優秀作文|餐飲工程部經理工作總結(收藏十九篇)_餐飲工程部經理工作總結

發表時間：2023-04-25

餐飲工程部經理工作總結(收藏十九篇)。

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

回顧過去一年的歷程，我心中有千種感受。由于20xx年是我們項目充滿艱辛和挑戰的一年，我將對20xx的工作進行總結并向在座各位領導和同事匯報：

一、工程部的職責

如果把酒店比作一個人，我們的工程部就像一個人的心，就像水，電、油和暖氣就像血液、氧氣和營養一樣輸送到各個部門。無論在任何環節發生什么，都會給酒店帶來不可彌補的經濟損失，直接影響酒店的聲譽和形象。為此，我們建立了巡查制度，在緊急情況下解決問題，將所有事故消滅在萌芽狀態。例如，自今年冬天9月以來，我們收到餐飲部的投訴，說我們酒店的客人普遍反映室內溫度不夠，空調在吹冷空氣。經過仔細分析研究，我們都發現這是由于鐵路鍋爐房提供的熱源溫度較低，而換熱系統老化導致換熱效率降低。如何解決這個問題？經過反復思考，我果斷決定更換低處的換熱水箱，將其轉換為空調系統的換熱，將鐵路鍋爐房提供的50度以上的熱能全部轉換，以達到空調要求的溫度，保證各部門的業務。

二、節能降耗，受益于固有設備

節水：一段時間以來，我們經常發現低洼地區的供水系統異常，經常失水。在對溝槽管網進行現場調查后，我們發現系統存在問題。為了解決這一問題，我們將原有的直接供水改造為變頻恒壓供水，并在水箱中增加了電磁閥控制。其中，水位控制器是利用部分廢水門的電路板進行改造，以保證水壓的穩定供給，每月可節約1500噸水。

省電：在酒店裝修期間，為了提高視覺效果，為客人創造舒適的就餐環境，我們增加了排氣設備，并使用了大量大功率光源。然而，開業后，每月用電量比過去增加了0.42%。在這種情況下，我經常想知道如何在不影響照明和降低功率的情況下工作。經過集思廣益，我們最終決定將91間客房的落地燈和臺燈由原來的40瓦蘑菇燈泡改為11瓦節能燈，將40瓦床頭燈改為25瓦蠟燭燈泡，從而節約8.8千瓦，我們已將一至三樓的`格柵燈從原來的50瓦減少到35瓦，可節省2.2千瓦。同時，我們將停車場的10個400瓦鈉燈減少到3個，可節省3.88千瓦。采取這些措施后，與初始開啟相比，功耗降低了0.13%。

降耗：因為客房內所有的小冰箱都超過了保修期，制冷設備每次都由廠家更換。全套制冷設備的成本是160元，如果90多臺冰箱繼續這樣下去，將造成巨大的費用。我們的助理工程師朱迎春師傅在網上查閱了大量技術資料后，對冰箱進行了反復測試，終于找到了問題的關鍵。只要更換制冷板，問題就可以解決。成本僅26.5元，一件可以節省1萬多元。然而，廚房里的冰箱給我們帶來了新的問題。由于蒸發器泄漏，無法維修。把它扔掉真可惜。再買一次要花幾千元。為了降低成本，節約資金，經過仔細研究，我們決定使用紫鋼管作為蒸發器。將其固定在貨物架上不僅不會損壞箱子，還可以增加冷卻能力。在這種情況下，我們維修了三臺冰箱，為酒店節省了12000多元。

三、發揚團隊精神，展現多元技能

1、在第二間客房的裝修過程中，原來的計劃只是刮白和換墻紙。然而，在實施過程中，發現許多樓層的棚屋項目出現裂縫和凸起。例外情況是8樓和9樓的棚屋表面已經脫落。如果要重新制作水泥砂漿層，則需要一段時間的養生，這需要耗費人力和物力。在這種情況下，我們立即向領導請示，并解釋說，如果我們有石膏板掛棚，不僅可以節省時間，還可以節省大量人力。經過仔細研究，領導最終采納了我的建議。此外，在每層裝修前，我方工程部負責保護所有室內家具，所有電氣設施應在裝修后拆除并恢復。當時電工人數少，工期緊，因勇于突破、勇于工作而得名的小虎工頭王鐵巖帶領兩班電工日夜加班，按時完成了工作任務。

2.為了維護酒店的勞動紀律，加強醫院的安保措施，領導決定由我們工程部負責在后院建一棟房子作為安保辦公室。接到任務后,我們齊心協力,充分發揮了自己的優勢。安全辦公室只用了六七天就建成了，得到了領導們的贊賞。

3.在10月份的消防檢查中，消防部門指出，我們的石油和蒸汽管道的材料不符合標準，需要進行改造。這不會影響正常業務。我們必須利用夜市后的時間開始營業。原鋁塑管道全部改為鍍鋅管道。我們的王鐵巖、關子欣、丁振中同志連續工作了三個晚上，白天不影響工作，所有的油氣管道都進行了改造。成功地通過了消防部門的檢查和驗證。

四、20xx工作的不足

20xx工作已經結束，有成績也有不足。因為我性情直率，有時我忍不住要失去耐心。我說的話很容易傷人，這勢必給我的工作帶來不必要的麻煩。在今后的工作中，我要調整我的態度，努力掌握電器知識，不斷提高自己的工作和學習水平，進一步提高工程部的服務水平和員工的技能，為更好地服務于20xx的所有部門打下良好的基礎。

五、.20xx工作計劃

我們已經制定了幾個特別項目，將在20xx年實施

1、為了保證整個酒店夏季空調的正常使用，我們需要對空調機組進行全面檢修。

2.我們酒店的水資源由外部世界控制。為了防止外部斷水給酒店造成經濟損失，我們將準備一個備用水箱。

3.根據市局的要求，為了確?？腿说慕洕敭a不受損害，我們需要在客戶的每一層安裝一個監控系統。

4.每個部門使用的電力沒有受到批評。我們準備為每個部門增加電表，以便于監測。

5.所有房間的外墻都在客房裝修過程中被損壞。我們決定在0A房間的外墻上重新粘貼瓷磚，這樣不僅可以保證形象和美觀，而且可以防止雨水從窗戶侵入。

上述工作計劃不夠全面，需要在實施中逐步完善。最后，我想對工程部的所有同事說：“你辛苦了！我非常感謝你！因為你的支持給了我信心和勇氣！正是你們的努力實現了我們的期望和夢想。我要贊揚你的拼搏精神“在新的一年里，我們必須再接再厲。

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

加入恒大地產XX工程一部團隊已有一年半，在領導的關懷下，在同事的配合下，已順利在本職崗位上完成各項任務。在這一年時間里，與施工方建立起良好的溝通，協調處理電氣施工中出現的各種問題，保障電氣施工的質量、進度和目標完成。

在這一年里，我通過對施工的管理，不斷總結經驗教訓，確定了工作重點，提高了與施工單位的溝通協調能力。

“成本”和“方案”是我這段時間一直著眼的工作重點。先說“成本”。工程中設計變更、委托、簽證等都涉及造價成本問題，在保證既定方案目標得以實施的前提下，作為甲方工程師必須把成本降到最低。降低成本不僅僅是預算部門的事情。在遇到原設計不符合現場實際要求時，我需要拿出一套解決方案。既要最低的增加成本，又能讓施工方接受，以便保證施工進度。工程中任何項目的實施都涉及“方案”，圖紙其實就是“方案”表現形式的一種。在相關資金預算不增加的前提下，你必須盡可能的把方案考慮周全。當然，這也不僅僅是設計的事情。在我們圖紙會審時，設計人員、工程師、施工方均要對圖紙認真審核，去除設計中的不合理內容，以便減少未來產生不必要的簽證、變更。

與施工方接觸這一年，深深地懂得溝通是非常重要的。只有與施工人員達到有效的、快速的溝通才能達到你所要的施工目標。作為甲方，我們首先必須明白的一點是，所有的施工任務都必須依靠承包人來完成，承包人要完成任務，需要相關的組織機構、人員、設備、材料和技術管理。這是一個系統工程。當承包人確定某個方案的時候，必須全面考慮質量、工期、費用（成本）之間的關系，也會考慮到制定的方法是不是容易被施工作業人員接受并順利實施的問題。所以，作為甲方的我們，應該理解這一點。但不少甲方的工作思路卻不是這樣的，有些人認為，甲方要控制，就是要讓承包人聽我們的，否則就不能達到控制的目的。其實我們也要從對方的角度思考一下問題，只有考慮周全，才能選擇一個令各方滿意的方案。這樣，才有實現目標的可能。如果甲方與承包人各行其道，就相當于兩條平行線，永遠沒有交點，永遠也就不能交會在一起。不能實現共同的目標了。當然對于某些原則性問題我們要據理力爭，不妥協。甲方和總包是工程中的搭檔，在工作中理應團結協作，共創雙贏；而不是勾心斗角，兩敗俱傷。既然風雨同舟，就應同舟共濟。這一年的工作學習使我成長了許多。不光是與施工方的溝通協調能力大大提高，自己與公司內部各部門的溝通也捋順了許多。只有內外建立起有效的溝通，我們工程師才能更快的、更好的推進項目的建設。

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時值2020辭舊迎新之際，按照公司的統一布署和要求，緊緊圍繞明日陽光居的開工前的準備節點要求，以高效、保質、按期為目標全面履行工程部的管理職能。從部門崗位職能出發，從項目的特點和開發要求著手，突出自身的技術優勢和專業特長，充分發揮在工程技術管理上的核心作用，較好地完成了公司下達的各項任務，前期鋪開的也躍出了一個新臺階。下面扼要的把工程部近來工作成果向公司領導做以下匯報：

第一部分：前期工程管理情況

1、11月開始跟進地質勘探的價格商榷、控制點交付、現場鉆探工作具體安排、落實鉆探資料等事宜。

2、發現現場項目西側市政路（金斗涌側）人行道實線與規劃圖偏差較大后，立即現場實測了規劃用地紅線。發掘出更大的紅線外可使用面積。

3、數次審評核實環評報告內容，修改落實發電機排氣新方案，為公司節省工程造價。

4、聯系落實施工和永久用水的接駁方案，聯系落實永久用電接駁方案，聯系大量白色包裝箱的搬離。

5、落實菜市場排水排污對工地的影響，實際開挖一條280m左右的檢查溝，獲取第一手資料，保證了工地年后的順利開展。

6、在公司領導的指導下，編寫完成工程部相關管理文件和售樓部的樣板墻方案。

7、積極與設計各專業負責人對接，詳實了解公司對項目要求的具體設計解析，對設計前期工作的具體要求。

8、順利完成公司領導交付的圖紙、合同等其他相關的公司工作。第二部分：下一步的工作重點分析和改進

通過不斷對工作的深入、管理方法學習的總結，我個人認為明日陽光居下一步應從工程項目的質量、進度、安全、文明施工等，在工作面鋪開前，施工單位進場前進行具體指導性要求，避免項目建設過程中的相關方各自的利益目標不一致，造成各參與單位的行為相互沖突。

對于工程管理，我會帶領工程部全體人員在工作上兢兢業業，認真負責，真正的把公司的事情當成自己的事情來做，體現出良好的敬業精神、嚴謹的工作作風和較高的業務水平。作為部門負責人，我有信心，有能力將工程部建設成為一個能打勝仗的團隊。

對于2020年工作初步設想：

2020年對項目管理工作初步設想主要圍繞“調整、完善、規范、落實”等幾個方面來開展。

1、調整：主要是結合工程部每個人的崗位責任制，做到相關工作下放，工作責任到人的工作制度。各專業工程師責任制，工程部經理責任制，現場監理責任制的建立及完善，調整諸多單位、各個分項的管理方式，及時根據現場情況修改調整相關施工方案、管理制度；

2、完善：細化每個項目管理工作，將管理制度深入到項目管理的所有階段和環節，形成一套完整的從項目策劃到項目考評的項目管理流程；

3、規范：結合實際要求，對上述項目管理流程的各環節進行規范管理，細化和落實項目管理臺帳，做到各環節有計劃、有制度、有實施、有檢查、有改進，并形成相關記錄；

4、落實：加大檢查監督力度，結合各項考核機制和項目考評制度，加強執行力，強化工作的及時性和有效性，提高項目管理人員的責任心，使各項各項工作落到實處。

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

工程部全體員工20xx年度在公司黨委的正確領導下，在各部門的共同配合協助下，全體員工的共同努力下，12年保證了設備“良好、穩定、安全、有效”的運行，為公司全年生產順利打下了良好的動力基礎，按照公司20xx年既定的生產經營目標，抓好安全生產，立足本職工作，認真落實“兩個100，一個零”這一工作目標，取得了一定成績。以下為工程部工作總結。

20xx年日常的主要工作：

一、設備維修保養方面

1、我部門重點設備6。5噸鍋爐是1982年投入使用的老設備，至今已使用了三十年，由于我部門鍋爐班組全體員工兩代人的共同精心呵護如今依然在為公司的生產出力，這一點也收到了技術監督局鍋爐檢驗所的好評，這臺鍋爐現在可以稱得上德州市最老的鍋爐，今年我們又在日常維護保養的基礎上利用公司法定節假日的有利時機分兩次進行大修，使這一臺老鍋爐為德藥公司的生產又出了一把力，安全平穩又一年。

2、配電系統是我公司又一重點部位，我部門電工班組員工工作中加強日常巡視、維護保養工作。堅持定期與不定期的對供電線路、設施進行認真細致的巡視檢查，加大了巡視力度，除去每天定期的特殊巡視外，每月班組長定期巡視兩次，巡視范圍也由原來的變壓器以上擴大到深井泵和鍋爐配電，做到有問題及時發現及時解決，努力把故障消滅在萌芽狀態，確保安全正常供電。

3、機修工段除擔負著公共系統的檢修維護工作以外，還擔負著公司生產及生活全年供水和冬季供暖的任務，日常工作中他們全年無休息輪流值班，保證了供水和供暖任務的順利，及保證生產又要保證生活，20xx年中他們多次夜間到公司搶修水泵，先后兩次利用公司節假日維護保養設備，使公司的生產得以順利進行。

4、空調班組是與各車間生產質量密切相關的一個班組，而且以女同志為主在20xx年中她們認真學習GMP相關文件，嚴細操作，嚴格管理，緊密配合各車間管好設備用好設備，按時更換初中效過濾袋不怕臟不怕累，為車間生產保證產品質量創造了很好的生產環境。

5、各車間在日常生產中設備設施方面出現問題我們都給于積極的協助，對于我們解決不了的問題，我們都盡快的聯系相關單位或生產廠家，力爭在最短的時間內為車間解決困難，保證車間生產的順利進行。

二、安全工作方面

安全工作是工程部門的重要工作之一，也是各級領導逢會必講的重要話題之一，“安全第一，預防為主”、是安全生產管理工作的首要任務和目標。認真落實和完成部門與公司簽訂的安全目標責任制，工程部以及各班組要求全體員工加強安全意識，人人想安全、人人抓安全、人人管安全。自年初至今為止，基本上完成了責任制的目標，做到全年安全無事故，實現了全年安全生產目標。

安全工作主要有以下幾點：

1、班組會一定要強調安全，安全員每周必到個現場巡視發現問題及時解決，一時無法解決的問題及時召集相關人員或部門協調解決，

2、對重點設備鍋爐每周檢查一次，每月要進行一次小檢修，半年要進行一次大修，20xx年大修兩次解決和處理不安全因素二十幾處，杜絕了重點設備危險隱患，保證設備全年安全運行無事故。

3、電工班的員工在保證了公司高壓配電及低壓配電設備設施安全運行的基礎上，全年分兩次對各車間的技術吊頂進行安全檢查，我們采取分片包干的方法分片到人，誰的區域誰負責，各車間技術吊頂上各種管道錯綜復雜，電源線路縱橫交錯，員工們爬出爬進不放過每一處可疑點，發現一處處理一處，據統計消除不安全隱患幾十處，為車間的安全生產提供了有力地保障。

三、新建工程項目

我公司新廠區建設工作是按照政府退城入園要求，在今后幾年內由市區逐步搬遷至開發區的一項宏偉計劃，公司領導幾番努力在牌子村以南征得近二百畝土地一塊用以建設公司的新廠區。在新廠區建設過程中我們做了以下工作：

1、聯系設計院對我們的新廠區進行初步規劃，先后聯系了上海醫藥設計院、山東醫藥設計院、重慶醫藥設計院和石家莊核工業第四研究院，經多次認真研究討論最后決定初步規劃由上海醫藥設計院完成，總體設計由核四院完成。

2、總體設計過程中與項目組的多位同志多次去核四院交流，幾次修改圖紙每次回到公司都反反復復的認真討論研究，形成統一思想后形成反饋意見交設計院進行修改，至九月中旬基礎設計。

3、為了給設計單位提供設計需要的地質參數，工程部的幾位同志八月中旬就進駐施工現場為下一步的施工做準備，幾位同志克服野外作業存在的種種不便，冒著高溫酷暑和蚊叮蟲咬風餐露宿堅持工作在工地上，為新廠區的設計工作積累和提供了第一手資料。

4、20xx年9月28日制藥公司有史以來最大的最隆重的建設項目新區建設工程在市委市政府及開放區政府的直接關懷下舉行了開工典禮，隨著機器的轟鳴我公司的建設項目開始了。

5、至年底建設工程5000多平米五層的培訓中心和6000多平米四層的質量控制中心主體框架已完成，25000多平米二層的綜合制劑車間第二層也以完成四分之三。

6、新建廠區主要大型設備的考察、選型、訂購工作同時也緊鑼密鼓的展開，我們先后邀請了十幾個生產廠家來我公司進行技術交流，按照新版GMP要求完成了多臺設備的URS編寫工作，為完成大型主要設備的采購工作做好了準備。

四、20xx年計劃（僅代表個人）

1、20xx年元旦前完成部分設備的合同簽訂工作。

2、五月底完成土建工程的外墻施工。

3、八月底完成部分大型設備的就位，凈化工程、空調系統、潔凈地面工程的安裝。

4、八月份同時完成公用設備的安裝。

5、九月底完成其他設備及工藝管道施工。

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

在這一年里，我通過對施工的管理，不斷總結經驗教訓，確定了工作重點，提高了與施工單位的溝通協調能力。

時間飛逝,轉眼間我們即將迎來嶄新的一年xx年。xx年，我們先后完成清田苑項目1#、3#樓的收尾、交房、售后維修工作，東二路35#商住樓項目工程施工管理，桓臺伊家70多萬平米的魅力@首座項目施工隊伍進駐。這與我們公司全體成員的努力是分不開的，在此表示深深的感謝……、。

工程部人員全面按照“恪己達人、誠信圣發”的公司理念要求，緊扣學習、貫徹、執行公司每次例會精神這一主線，以統一思想為前提，以制度落實為保證，首先對金嶺清田苑1#、3#樓實行施工、交房、維修（售后服務）一體化管理，工程質量得到了提高，有效避的免了業主投訴，沒有一個業主因質量問題找到公司，降低了公司費用，提高了公司形象，我們的產品在社會上也不斷受到業主的好評。其次對東二路35#商住樓項目采用了科學管理，使該項目用了3個月的時間完成了2萬余平方米的主體工程；再就是施工企業爭相與我們合作伊家“魅力@首座”項目，這是對我們這個項目設計理念、構思的認可，是對我們工程部人員素質的認可，更是對我們公司信譽的認可。

下面我對工程部在過去所做的工作總體情況進行一次盤點與總結，向各位領導和同事做一匯報：

一、主要工作情況

1、制定基本原則、貫徹工作方針、鍛煉隊伍

工程部嚴格按照“提高標準、形成流程、實現目標、鍛煉隊伍”這一基本原則，以提高執行力為重點，集中精力抓好團隊建設，使工程部、監理部、施工單位目標一致、協調統一，有效的保障了工程質量目標、進度目標、安全目標、投資目標的實現。

工程部在張總的領導下，制定工作目標：

1、金嶺清田苑1#、3#樓售后服務實現“0投訴”；

2、東二路35#商住樓項目：安全目標“零死亡”，進度目標：xx年10月31日工程竣工，12月31日相關配套完成，整體工程交付使用；質量目標：按市優質工程的標準要求，完成全部的建設內容。

目標確定后，為能實現上述工作目標，我們工程部制定了切實可行的各種規章制度，如《崗位工作職責》、《項目例會管理制度》、《設計交底與圖紙會審制度》、《施工組織設計與施工方案審查制度》、《工程質量與驗收管理制度》、《工程變更管理制度》、《文件資料管理制度》、《安全管理制度》、《安全檢查、文明施工檢查工作制度》、《安全工作會議制度》、《文明施工管理辦法》、《甲供材管理制度》等。做到了凡事有章可循、凡事有據可依、凡事有監督、凡事有人管理，行為有約束、管理有依據，減少了隨意性，增加了責任感。

金嶺清田苑1#、3#樓的收尾工作中，工程部組織業主共同參與，交房前業主參與驗收，并提出質量缺陷書面整改意見和內容，工程部加以整理，下發給施工單位進行整改，整改結果首先滿足規范要求其次滿足業主要求，業主簽字同意后，再進行交鑰匙工作，業主入住后工程部對工程質量回訪、維修，杜絕投訴，將1#、3#樓打造成了住戶滿意工程。

2、xx年工程部在東二路35#商住樓項目管理中的主要工作

a、做好事前控制：

a1、工期事前控制：工期目標確定后，工程部要求施工單位黃河建工東二路項目部編制總工期進度計劃，合理安排施工工期，提報到監理部、工程部進行審核，經批準后方可施工。在這個問題上，施工單位的編制不是很認真，認為沒有必要，后經工程部、監理部多次召開會議，講明施工進度計劃對工程工期控制的的重要意義，使大家提高了認識。盡管實際現場施工進度不盡人意，但在項目監管中施工進度計劃對施工進度起到了督促和推進作用。

a2、質量事前控制：監理單位、施工單位在進場時，工程部嚴把監理單位、施工單位人員資質關，嚴禁無證上崗，并要求監理、施工單位進場管理人員編制職責表并附有聯系方式，保證在工程施工過程中保持聯系和及時落實整改措施，對推進工程進度、質量、安全、現場文明施工取得了一定的效果。質量目標確定后，工程部要求施工單位在未施工前認真編寫施工組織設計及施工方案。同時根據質量控制要點，組織專題會議對監理單位、施工單位現場技術負責人、各專業工程師進行培訓學習，認真掌握要點，熟悉施工圖紙，以便在施工中能達到正確監督和指導的目的。同時在此基礎上，組織設計單位、監理單位、施工單位以每棟樓為單位，進行圖紙會審，按圖紙會審制度的要求，認真記錄整理圖紙會審記錄，作為設計文件的一部分，按記錄內容進行指導施工。對施工中常見的質量通病，由施工單位編制專項施工方案，工程部同監理部認真審核，辦理會簽，編寫施工工藝要點并畫出節點大樣圖、統一了做法，下發到監理單位及施工單位，如：墻體砌筑工程、外墻保溫工程、樓地面防水工程等等，并取得了良好的效果。

糾正方法：1、從思想上提高認識，在繼續發揚廉政管理的同時，不能忘記與相關單位搞好團結，搞好人際關系。

2、領導者處理問題、分配工作和執行制度要得當，經常與員工進行溝通，使其充分認識到公司和工程部是奠基自己事業生涯的平臺，只要我們還是公司的一員，就應當拋開任何借口，投入自己的忠誠和責任，一榮俱榮，一損俱損的思想！將身心徹底融入公司，盡職盡責，處處為公司著想。

二、今后的工作設想

1、進一步完善、細化各種規章制度，不是靠人管人，而是靠規章制度約束、規范人的行為，靠制度促使所有的管理人員去主動工作，而不是被動工作，真正做到“凡事有人負責、凡事有人監督、凡事有章可循、凡事有據可查”。

2、加強業務培訓，利用業余時間多學習專業知識，特別是對新標準、新規范、新工藝、新材料的使用等學習和掌握，使得工程部員工自我的知識得到更新。對施工單位工程量認真核對，降低企業成本。作出貢獻。

3、工程開發項目確定后，就應進入“早謀劃、早安排”的程序。加強部門之間的協調、溝通，做好一切施工前后準備工作，特別是前期、技術、計劃、甲供物資、甩項工程等準備工作，做到有備無患、恰好銜接。

4、協調好各方之間的關系，特別是與監理單位的關系，如何調動監理人員的積極性，充分發揮監理人員的潛能，實現“小業主、大監理”的管理模式，是擺在我們面前的大難題和大課題。因為目前的實際情況是監理單位聘用的監理人員業務水平普遍較低，而且責任心較差，監督不到位，監理工程師人員數量不足，不能滿足工程管理的實際需要。

5、選擇優秀施工隊伍，有部分施工單位管理人員的業務素質較差，技術水平低下，不能滿足施工管理的實際需要，例如：不會編制施工組織設計及施工方案，照抄照搬，不符合本工程的實際，對施工圖紙不熟悉、吃的不透、不求甚解等等，不能正確的指導施工。造成返工現象嚴重。同時，自檢體系不健全，有些單位根本不自檢，只靠監理單位及項目部的專責工程師檢查出問題后再整改。既影響了工期，又保證不了工程質量。有些承包人在工程上不舍得投入資金和材料，以次充好，質量意識不高或者嚴重的說沒有質量意識，使得工程質量很難控制。如在實際工程施工中不采取一些強有力的措施及時的扭轉事態，靠承包人的修養和素質，其后果是不堪設想的。因此選擇優秀的施工隊伍是尤為重要的。

三、xx年的展望與計劃

回顧過去，我們碩果累累，展望未來，我們充滿希望，在新年一年，我們要一如既往的堅持公司理念、原則，堅定我們執著的信念，團結一致，共同前進。我們工程部人員還要在自己的崗位監守下去，不斷發現問題，解決問題，為我們的公司爭取更大的利益，為我們的客戶營造一個更安全、更舒適、更理想的居住環境。

工程部在實際工程管理中，雖然取得了一定成績，但還是存在著一定的缺點和錯誤，我們有決心克服缺點，總結經驗，不斷豐富和完善自我，在探索和摸索中發展自我，以取得更佳的業績，回報公司領導對我們的支持和信任，回報廣大業戶和社會，為建設更加美好的家園和現代化住宅小區貢獻我們的力量。在房地產開發圈中高高豎立起我們xx置業有限公司的旗幟。

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

時光荏苒，新年的鐘聲即將響起，在這辭舊迎新之際，我們對過往的一年做深刻的總結。20xx年工程部在公司領導的關懷指導下，在公司各級業務部門的密切配合下，全力以赴地投入到聚龍廣場的開工前期工作、韶山項目的前期規劃建設。作為公司工程建設專業的核心職能部門，我們牢記公司領導的教誨和囑托，從部門職能出發，從項目的技術特點和開發要求著手，突出自身的技術優勢和專業特長，充分發揮部門在工程技術管理上的核心作用，嚴格控制工程質量及工程進度，完成了公司領導安排的各項任務。工程部形成一個專業配套齊全，崗位職責分明的團結奮進、有很強戰斗力的集體。

工程部在部門經理和部門同事的共同努力下，截至20xx年12月底，我們已先后完成了中翰財富廣場項目整改工程；工程部各項規程、制度的制定；聚龍廣場的前期地質勘探，并且及時與設計單位協調完成前期方案設計及圖紙的初步設計工作；韶山項目也配合其他部門完成方案總體設計。本著回顧過去，總結經驗，找出不足，進而豐富和改善自己的原則，為此，我們就工程部20xx年的工作情況在以下幾個方面進行回顧和總結。

一、工程管理

1、工程各項規程、制度的完善

工程管理工作是我部工作的核心和重點，延續20xx年的工程管理工作，工程部更加全力以赴地投入到項目的施工管理的規程制度的健全和夯實工作中。

通過探尋工程管理成敗得失的經驗與教訓，出主意，想辦法，解決問題，使企業能夠健康成長發展。工程部編制了《施工合同技術規程》，以后可以通過學習這種規程要求，提高工程管理人員發現問題、分析問題，解決問題的能力，實現管理藝術升華。積沙成塔，積腋成裘，使工程管理人員受教育并且培育出智慧的靈性和善于工程管理的能力。在工程管理過程中為了更好地開展現場工程管理，杜絕或減少工程質量通病。同時《施工合同技術規程》可以在與施工單位簽訂施工合同時作為附件，強制要求施工單位按照規程要求施工，否則視為違約，將進行工程索賠。

工程部編制了《住宅審圖及設計要求》，根據住宅設計及審圖的規律編輯的要求要點?！蹲≌瑢張D及設計要求》既可以方便公司審查圖紙時，工程技術人員確定圖紙審查要點；同時編制的可行、實用的住宅設計統一技術措施，也可以為設計單位提供設計參考依據，使設計處于受控狀態，杜絕設計常見錯、漏、碰、缺等問題出現，提高住宅品質；還可以為公司領導提供設計技術參考依據，便于公司領導決策。

工程部還編制了《工程部現場管理手冊》，全體工程管理人員必須嚴格按照本手冊的有關規定、流程的要求、崗位的職責盡心盡責地努力完成工程項目的各項工作任務。規范工程管理人員，便于開展項目各項工作，確保各項工作處于受控狀態。

另外還根據公司現狀，建議并且編制了《評審會議制度》，公司在經營管理活動中，對重要計劃、規劃、方案、合同、制度等專題材料，組織有關人員、專家進行評估、論證或審定，提高公司

各類評審會議的工作效率，規范評審會議的組織工作和議事程序及方法，

2、定目標，抓好建設單位的施工管理工作。

在部門同事的齊心協力，我部克服了種種困難，經過一年的辛勤工作，我們先后完成了中翰財富廣場項目整改工程，聚龍廣場的前期地質勘探，聚龍廣場初步設計各個過程的對接協調；韶山項目也配合其他部門完成方案總體設計。

在中翰財富廣場項目整改工程的整改過程中，我們通過目標量化，及時發現問題，并且提請公司領導的同意，采用分期整改，整體打包等形式進行整改管理。

在聚龍廣場的前期地質勘探施工管理過程中，克服項目拆遷等手續不全等一切不利因素，冒著酷暑，頂著烈日在施工一線。同時配合公司其他部門進行工程的協調和合同的洽談等各項工作。

在聚龍廣場方案及初步設計過程中與設計單位及設計人員及時聯系、協調，克服沒有與設計簽訂設計任務書，部分設計參數不明確的不利因素，與設計聯系及時調整設計數據，為以后順利出圖打好基礎。

3、注重合同對工程管理的作用，分類歸檔各種工程技術資料，積極協調各方工作關系和處理現場問題。

建設工程合同在工程的具體實施過程中起著非常重要的作用，對工程中的勘察、設計、施工和監理各方當事人的權利義務和責任都作了比較全面的規定。在工程建設的具體實施過程中，我部嚴格遵守合同，對合同中規定質量責任，劃分界限，圖紙設計，工藝使用的認可和批準制度都有較好的貫徹執行。通過研究各方面提出來的與合同實施有關的問題，對涉及到工程進度的有關問題及時提出解決辦法。

4、做好工程質量技術管理工作

不論是中翰財富廣場項目整改工程還是聚龍廣場的前期地質勘探工作，都嚴格按圖紙、合同及規范進行工序驗收， “百年大計，質量第一”，認識到工程質量的監控是我們工作的“生命”，為使工程質量實現預期目標，必須控制好工程質量的事前預控、事中監控、事后控制。

強化過程的質量監控，確保工程優良。工地代表深入工地現場了解現場情況，協調解決存在的問題，發現不合格者，及時指正，堅決要求整改，注重工作質量，工作人員一身正氣，清正廉潔，以理服人，平等待人，禮貌待人，為企業營造一種良好的合作氛圍，確保工作優質快捷，工作不拖泥帶水，當促進派，不當“拖拉機”，全部門人員做到了腿勤、手勤、嘴勤和腦勤這“四勤”。

嚴格工程驗收，確保工程質量目標的如期實現。聚龍廣場的前期地質勘探中的每個鉆探點都有工程驗收手續，工程部人員及時掌握了工地的一切情況。

二、確保項目開發進度和質量是20xx年工作重點

戰略決定命運，思路決定出路，在新的一年中，工程部更要明確工作的主要思路。為了確保項目開發進度，達到公司領導的預期目標，20xx年工程部將重點做好以下幾項工作：

聚龍廣場的全面開工，及施工備案工作；

聚龍廣場工程的安全、質量和進度和投資控制；

工程部管理人才儲備和人才培訓

每個項目設置項目部和項目經理，負責整體項目的各專業技術方案、質量控制、項目整體速度推進工作。制定里程碑目標，里程碑計劃管理通過對項目的工作分解框架，實現對項目質量、進度過程控制的管理，達到項目過程管理與目標管理的有機結合，有利于促進相關環節的關聯部門之間的協調配合，實現項目建設一體化。

現代企業的競爭歸根到底是人才競爭。以人為本，應樹立正確的人才觀——實行人本主義管理。人才缺乏，競爭能力不強。所以工程部應該加強管理人才儲備和人才培訓，增強工程部員工的主動性和創造性。

三、工作中存在的不足和需要改進的地方

在總結經驗迎接挑戰的過程中，我們發現了幾個值得我們改進和正視的問題，還需要認真克服和改正，以求完善，使管理水平再上一個新臺階，主要表現在以下幾個方面：

1、進一步完善、細化工程管理體制，理清管理程序，使工程管理更加順暢，更加高效。明確了內部分工和職責，建立了上傳下達、團結協作、規范有序的工作秩序，有力地推動各項工作順利開展。

2、建筑技術日新月異，規范、規程更新頻繁，必須加強工程部人員業務素質培訓，利用業余時間學習，加強圖紙、行業法律法規、常用規范、規程、圖集的學習工作。對工程質量、安全不斷創新的高要求新標準，都要求工程人員努力提升自己的技術水平，提升管理水平，工作相互借鑒，取長補短勢在必行。

3、還需要加強部門之間的協調、溝通，“早謀劃、早安排”，做好一切施工前后準備工作。

4、工程部工作管理還不能成為常態機制

工程部部分工作還呈現較為浮躁態勢，方案及初步設計圖紙審查不夠，不能較好的針對本專業的性質，做更為細致的技術論證。

5、工程部工作方式還有待調整和提升

工作方式不同可能影響到最終的建筑質量和建筑品質。工作的拖拉和滯后，對于時間點關鍵點的把控不嚴格，對于發現問題解決問題的能力較弱，造成工作的被動和解決問題的緩慢，或者工作方式的和恰當性，技術確認或工作確認時間過長，都將導致施工被動。

6、工程部對工程預算、工程招投標配合模式還有待提升

一個方案的審核，一個設備的優化，往往在建筑成本和后期的運行成本上差距較大，工程部不能成為設計單位和施工單位的傳話筒。應結合技術特點，可行性分析，費用的多少來優化方案，提出自己的觀點，把握關鍵點的控制，達到相同的投資額做更為品質好的工程。

四、明年的好的工作方式設想

隨著20xx年的到來，我們公司正邁著堅實的步伐，以人為本，公司開發規模不斷擴大，開發產品結構不斷優化，經濟效益、綜合實力不斷增強。面對公司發展，工程部將積極推進以項目精細管理為核心的工作體制，將“精心”是態度、“精細”是過程、“精品”是結果融入到項目管理中。

展望未來，工程部人員正以飽滿的精神、昂揚的斗志、十足的信心去迎接公司更新的發展與挑戰！20xx年是工程部夯實基礎的一年，20xx年則是打硬仗，也是關鍵的一年。

1、堅持工程部例會制度

每周的工程部例會，將工程部全體人員集合在一起，對每個項目概況、施工進度等進行匯總，對工程中出現的問題進行探討和總結。

2、建立完善的項目管理制度和工程簡報制度

一個項目建設好壞與管理到位與否緊密聯系。工程部針對綜合樓項目制定了詳細的制度和獎罰機制，細致到例會、質量檢查、監理通知、停工令等出現的獎罰制度，對于工期延誤不同時間段的處理意見等等都做了詳細的規定，并嚴格執行每月對監理、總包單位管理人員的量化考評。各項制度的嚴格執行才能確保了項目質量安全進度的按計劃完成。工程簡報實施為工程部每月總結提供了較好平臺，將每月工程進展匯報公司領導，抄送公司各相關部門，讓公司各部門時時掌握公司各項目情況，通力合作，保證公司利益。

3、堅持每周質量、安全大檢查制度

針對項目質量和安全重要性，項目部每周對施工現場、工人生活區、食堂等進行全面檢查，匯總檢查內容，責任相關單位整改，確保施工現場質量及安全。項目部還要求監理單位多組織現場協調會，現場質量會，技術協調會等，并針對多次出現的質量問題，安全問題，通報相關部門公司領導到現場統一思想，解決問題，達到了事半功倍的效果。

4、針對監理資料、施工單位資料及建筑實體的檢查制度

針對監理規劃、實施細則、監理月報、監理日志、旁站和檢驗批等檢查，是否交圈等落實監理管理，強化監理職責和監理管理到位。針對施工單位檢查施工組織設計、施工專項方案、施工交底、分包單位資料、檢驗批等資料，和施工現場的進場材料、試化驗、試塊留置、支拆模、塔吊施工電梯手續等等檢查結合建筑實體，全面細致精細化管理。二次結構砌筑施工前，在主要通道實行實體樣板領路，指導施工。

5、針對施工進度的糾偏管理制度

要求監理單位對進度糾偏做預警，根據關鍵線路工期延誤采取相關措施解決。超過10天提出警告，超過20天要求施工單位項目部書面提交措施追趕工期，超過30天約談所在企業領導，提供切實可行的方案解決工期延誤事宜。從而較好控制了施工進度。

6、設備選型和方案優化，節省投資確保建設方利益

重要施工方案組織專家評審，較好控制好方案審核。如電力設計和智能化照明設計的優化，都可以為公司節約建筑成本。

7、通暢的設計聯系和技術洽商的討論制度

隨著施工展開，相關的技術洽商、設計變更不斷增加，項目部有嚴格的提交技術洽商時間和流程，快速的審核制度和與設計聯系方式，電子版代替正式文件先行指導施工的方式，避免發生因變更增加的費用支出。技術洽商和設計方案是否可行，商討更為可行的方式，也是項目部積極作為的

表現。

8、項目部啟用“文件處理章”

文件處理章提示意見和時間，責任人和完成時間明確，提高工作效率。

9、積極配合其他部門工作

針對招投標標書的技術文件配合，針對簽證復核及簽證有爭議的討論，及時與內審部溝通完畢后下達指令簽署意見等，都能對做到快速回復。還能夠積極配合銷售及售樓處工作。

10、抓好安全與文明現場管理工作

安全文明是施工項目中不可忽略的一項工作，根據工程安全文明項目管理目標，督促施工單位在施工過程中貫徹執行國務院及各部門頒發的安全規程、生產條例和規定。在實施過程中主要做如下幾點工作：

(1) 為了提升工地形象和安全文明施工，科學安排、合理調配使用施工場地，施工和管理分區，生活和管理分區，并使之與各種環境保持協調關系，要求施工單位按安全文明標化工地標準進行施工。

(2) 督促監理工程師做好安全控制，目的是保證項目施工中沒有危險、不出事故、不造成人身傷亡和財產損失。

(3) 督促監理工程師和施工單位按照有關法規要求，使施工現場和臨時用地范圍內秩序井然，文明安全，環境得到保護，交通暢達，防火設施完備，場容和環境衛生均符合要求。

(4) 協調現場各承包商、監理、設計內部各有關部門、周邊工程和社區之間的關系，為工程建設創造良好的內外環境。

五、結束語：

總結是一面鏡子，通過總結可以全面地對過去一年的成績與教訓、長處與不足、困難與機遇的進行客觀評判，為下一步工作理清思路，明確目標，制訂措施，提供參考和保障。從而對困難有清醒的認識和深刻的分析，找到解決困難的方法，對機遇要有較強的洞察力，及早做好搶抓機遇的各項準備。

20xx年即將過去，非常感謝在這一年里幫助和支持工程部工作的領導和同事們，是在你們的奉獻和關注下，工程部完成了既定的目標和收獲一年的喜悅。20xx年攻堅戰即將打響，相信在公司領導的正確指引下，在公司全體同仁的努力下，我們一定能夠做好各項目統籌安排，克服困難，交一份滿意的答卷，創造新的輝煌。

XX房地產有限公司工程部

20xx年12月31日

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

緊張忙碌的20xx年已經過去，新年已經開始。年底年初，總結整理了20xx年的工作，借此機會向領導同事匯報了20xx年工作總結和20xx年工作思路。

一、年度工作總結

(一)安全

1、編制完善安全資料所需制度，完善公司級安全技術交底工作；

2、對技校實訓樓、裕生國際花園8#樓項目的省級文明工地驗收進行檢查監督；

3、組織完成企業三類人員安全證書的延期考核，完成企業特種作業人員證書的年度考核；

4、組織對各項目進行日常安全檢查、周檢和月檢，對發現的問題發出隱患通知，監督整改落實；

5、按照公司計劃對安全員和項目經理進行18次安全培訓，大大提高了管理人員的安全意識；

6、組織對各項目塔吊等施工機具進行專項檢查，提出整改意見，組織實施整改；

7、參加市建設委員會組織的安全月宣傳活動、市安全監督站組織的安康杯安全演講比賽，并獲得個人三等獎，參加市安全網絡檢查；

8、對各項目夏季防臺防洪專項安全檢查，組織對各項目冬季施工進行交底、監控和檢查，提出問題，監督整改落實；

9、組織審批新項目的施工組織設計和專項方案，組織各項目木工隊到培訓基地學習；

10、學習并傳達了市組織的建筑安全生產法規宣傳實施會議，并在公司范圍內推廣實施；

11、兩個項目立體交叉施工安全交底并監督實施；

12、推進安全生產標準化建設，順利通過省市領導檢查。

(二)質量

1、組織QC質量小組研發，取得一、二、三等獎，提高員工參與QC質量活動的積極性，提高項目實際質量；

2、定期和不定期對公司在建項目進行質量檢查和監控，主要通過日常檢查、每周檢查等手段。組織在建項目主要分支機構等驗收，真正實現所有項目驗收質量監督站，通過工程部驗收，工程部參與驗收活動的整個過程，積累驗收經驗；

3、編制《質量安全獎懲辦法暫行規定》，在項目實施過程中完善，使公司質量安全生產依法可靠，獎懲明確，大大提高了項目質量，保證了施工安全；

4、編制公司級技術交底并分發給各項目部，使各分項工程實現事前交底、事中控制、事后總結的“三控”;

5、編制并出臺了公司級施工組織設計編制指南，使公司各在建工程的施工組織設計編制有據可依；

6、積極響應公司培訓計劃，組織項目部相關人員參加質量技術相關技術培訓XX班，提高各級管理人員的專業技能，為公司未來的發展儲備技術實力；

7、積極組織公司月度檢查，及時跟蹤檢查中發現的'問題和隱患，監督各項目部整改；

8、組織實施人員參加市建委組織的技術比賽，獲得瓦工X、鑲嵌工X，總分X的好成績，受到建委主管部門的好評；

9、收集整理技校食堂等項目資料，順利完成備案工作；

10、積極參加標準化協會組織的冬季施工相關培訓，X培訓學習，提高公司專業部門的執業水平；

11、及時跟蹤工程售后維護。

(3)進度和其他方面

1、參與項目進度工期控制，積極提供合理化建議，監督整改實施，使上述項目順利交付驗收。特別是對于X項目工期緊張的現狀，根據公司新制定的工期目標，配合指導項目部重新制定各子項目的節點日期，并根據跟蹤檢查分析延期原因。使項目在X月X日成功初步檢查，X月X日成功通過審查驗收，X月X日成功完成備案。

2、召開X項目工期進度現場會議，監督其實施。

3、協助新建工程辦理施工許可證等前期工作。

二、存在的問題和不足

1、沒有及時有效地開展工作，在開展工作時存在思想顧慮；

2、實際工作中缺乏前期指導和事中控制；

3、質量安全監管細度不足；

4、工作中執行力不足，獎懲手段軟；

5、責任感和執行力需要不斷增強；

6、與有關單位溝通不及時；

三、工作思路

20xx年即將到來，根據公司新的工作部署，新年的工作思路主要以總工作崗位為基礎。

1、引導質檢部和項目開展和深化QC質量組活動；

2、引導質檢部和各項目做好每年一度的建筑職業技能技術競賽；

3、負責公司所有施工工程質量和技術工作的總體控制和管理；

4、組織實施相關規范、規章制度和技術標準，不斷提高工程質量和施工技術水平；

5、積極開展合理化建議，負責新技術、新技術、新設備、新材料、先進科技成果的推廣應用；

6、負責技術管理的基礎工作，結合施工生產，組織開展科研活動，主持或參與科技合作；

7、監督項目進行圖紙審核，與設計部門聯系溝通，審核工程技術文件；

8、審查施工方案的討論和分析，監督、檢查和指導，解決相關技術問題，協調內外關系；

9、負責塔吊、腳手架、高模板、深基坑等施工方案技術內容的修改和審批；

10、不定期檢查施工現場，隨時監控工程質量和安全，及時召集相關部門負責人處理問題。

工作和工作思路已經確定，非常感謝X和領導的信任和任命，我表示，將通過培訓學習和咨詢上級領導或市建設委員會主管部門，不斷提高技能，不斷改進和完善工作方法，使工作成果達到新水平，確保公司管理目標的順利實現。

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

1、全面負責本部門的各項日常工作;

2、負責制定工程部各種工作流程，使本部門的工作及人員安排更加合理，并對即將發生的問題進行預見并采取必要的措施進行處理;

3、負責組織勘測地質報告，施工圖的內部審核，參加各項目設計方案會議;

4、負責審核施工單位的施工進度總計劃和具體單位工程進度計劃，審批施工單位分步工程計劃和月度進度計劃及月度、季度、年度資金使用計劃，并督促監理單位和工程具體分管人員的工作;

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

我自20xx年12月1日正式上崗至今已過去了足足兩個月的時間，在過去的兩個月里，在工程部領導的帶領下，經過了和同事的共同奮斗，經過了自己的積極努力，做了以下工作：

1、深入現場了解及跟進施工進度

2、現場施工工程缺失記錄（施工日）

3、現場現有設備資料統計匯整

4、江灣項目商鋪噴淋及辦公室消防的工程量預算

5、江灣項目20xx-2016年度物業費用預算

6、參與編制安保、保潔管理規范

7、參與工務課日常巡檢記錄表單的制作

8、配合招商進行廠商工程條件審核及回復

下面對這兩個月的工作進行初步總結：

一、在來公司之前我就已做好充分的心理準備，無論工作是怎樣的我都要認真對待，細心完成。工作重，要不氣不餒不抱怨，工作輕，要不驕不躁足耐心。只有好心態，才有工作的好心情進而才有好效率。

二、工作、生活中仍有許多地方都要向領導虛心請教。工作、生活處處有學習不斷學習，不斷充實自己，才能有一個更好的自己。

三、責任重于泰山。一定要有責任心，事情才能做到位，管理人員更要有責任感，才能更好的為公司為自己創造利益。

四、工作中要勤奮，工作態度認真，主動溝通，避免信息滯后。

五、技術、管理兩個方面，兩手都要抓、兩手都要準、穩！

綜上所述，我對接下來的工作做一個初步規劃：

首先，我將每天以一個好心態來面對我的工作。將生活情緒撤離工作，不能讓私人情緒影響工作。工作中，不驕傲不自滿，隨時學習，隨時充實自己。以一個謙遜的自己面對以后的工作。最后，在任何時候，做任何事，都要全心全力，認真負責。無論是誰交代的任務、工作，不接則已，接了就要全心全責。以整個心去做事，才能做得更好更優秀。以上就是我對自己以往以來的工作所做的心得總結，在工作中，得益于項目部領導的關心培養和同事們的熱心幫助、諄諄教導，讓我的工作有了快速的提升，我已逐步成長為一名合格的管理人員。

在此感謝公司對我的信任及同事們的支持，請各位領導指導與糾正。

謝謝！

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

韶光荏苒，新年的鐘聲即將響起，在這辭舊迎新之際，我們對過往的一年做深入的總結。20xx年工程部在公司帶領的關懷教導下，在公司各級交易部分的密切互助下，盡力以赴地投入到***的交付工作、***的周全開工構筑、51地塊的前期籌辦工作及人防驗收工作。作為公司工程構筑專業的核心本能機能部分，我們緊記公司帶領的教導和囑托，從部分本能機能動身，從項目標技巧特點和開辟要求脫手，凸起本身的技巧優勢和專業特長，富裕闡揚部分在工程技巧辦理上的核心效用，嚴厲把握工程質量及工程進度，結束了公司帶領安排的各項任務。工程部構成一個專業配套齊備，崗亭職責明了的聯合奮進、有很強戰役力的集體。

工程部在***經理精確帶領和部分同事的互助竭力下，中斷20xx年12月底，我們已前后結束了御龍灣商住的交付工作和御景城1#、2#、6#、9#、13#、15#、16#、售樓部和地下室等工程周全構筑促成。本著回顧過去，總結經驗，找出不敷，進而充裕和改進本身的原則，為此，我們就工程部20xx年的工作環境在以下幾個方面進行回顧和總結。

1、工程辦理

工程辦理工作是我部工作的核心和重點，連續09年的工程辦理工作，工程部更加盡力以赴地投入到項目標施工辦理工作中。在部分同事的齊心合力，我部克服了各種堅苦，經過議定一年的辛苦奮動，我們前后結束了御龍灣的消防驗收、完工驗收，新大陸人防驗收、桂花苑的完工備案，御景城一期工程的前期手續以及質量、技巧辦理工作。如今，御景城1#樓、6#樓、13#樓、15#樓、16#樓在包管質量的前提下，以超越業緊張求的進度穩步促成，此中13#樓在滿足質量控告的前提下已遠遠超過附加和談的進度要求。我部嚴厲服從對工程進行“三把握”的辦理方法。從對工期、質量、本錢三個緊張身分的把握，加強公約的辦理與信息的辦理，竭力和諧與計劃、監理、總包及分包的干系，竭力加強了辦理辦法。

1、定目標，建章建制，抓好構筑單位的施工辦理工作。

20xx年，我部人員將盡力以赴，力圖御景城一期工程安定、質量、進度目標的兌現；同時，51#地塊的促成工作。

如今，整體來講，御景城陜西十一建承包的項目標進度和質量比較抱負，但也存在一些題目。我們深入檢討，總結了以下幾點因為：

（1）個別把握節點工期訂定籌劃或調整籌劃思慮欠周，對籌劃運行中大略呈現的題目欠靈活性和前瞻性。

（2）卑劣的氣候環境等客觀身分的感化。

（3）計劃變動較多且計劃方不能及時復興。

（4）部分施工單位規律松解，現場辦理不到位，籌劃得不到落實。

2、珍視公約對工程辦理的效用，分類歸檔各種工程技巧資料，自動和諧各方工作干系和處理現場題目。

構筑工程公約在工程的詳細履行進程中起著特別緊張的效用，對工程中的勘察、計劃、施工和監理各方當事人的權力任務和責任都作了比較周全的法則。在工程構筑的詳細履行進程中，我部嚴厲服從公約，對公約中法則質量責任，別離邊界，圖紙計劃，工藝利用的承認和承諾軌制都有較好的貫徹履行。經過議定探討各方面發起來的與公約履行有關的題目，對觸及到工程進度的有關題目及時發起辦理方法并經過議定監理工程師去履行，必要時對施工伎倆、施工錢源、施工構造直至公約工期進行調整。

3、抓好安定與文明現場辦理工作

安定文明是施工項目中不可忽略的一項工作，我部根據本工程安定文明項目辦理目標，鞭策施工單位在施工進程中貫徹履行國務院及各部分公告的安定規程、出產條例和法則。在履行進程中緊張做以下幾點工作：

（1）為了提拔工地形象和安定文明施工，科學安排、公道調配利用施工場地，施工和辦理分區，糊口生涯和辦理分區，并使之與各種環境保存和諧干系，要求施工單位按安定文明標化工地標準進行施工。

（2）鞭策監理工程師做好安定把握，目標是包管項目施工中異國危機、不誤事出變亂、不造成人身傷亡和財產吃虧。

（3）鞭策監理工程師和施工單位憑占有關標準要求，使施工現場和臨時用地范疇內秩序整齊，文明安定，環境獲得保衛，交統統暢，防火辦法完好，場容和環境衛生均符合要求。

（4）和諧現場各承包商、監理、計劃內部各有關部分、周邊工程和社區之間的干系，為工程構筑創設精良的表里環境。

2、及時跟進計劃，做好項如今期籌辦工作

根據阜陽居民的糊口生涯風俗，與計劃及時雷同，對房屋戶型及觸及居民糊口生涯風俗的題目進行探討和改革。

對施工中呈現的疑問和部分圖紙大略題目及時鞭策關聯單的復興，盡量禁止耽擱工期。

3、做好工程質量技巧辦理工作

嚴厲按圖紙、公約及典范進行工序驗收， “百年大計，質量第一”，認識到工程質量的監控是我們工作的“生命”，為使工程質量兌現預期目標，必須把好工程質量的事前預控、事中監控、過后把握，其詳細做法是：嚴厲原材料、構配件及配置出場關，每次送檢必須我部人員參加并全程送檢。掃數主體布局利用材料及裝修材料都要踐諾報驗手續，必須出具出廠表明、產品合格證及復試合格報告，只有合格的產品、材料方能出場利用。為使桂花苑小區配電房位置不占用籌劃位置，最大限度裁減對顧客的感化，將小區配電房配置在人防地下室內，以及層高超高題目，工程部帶領屢次與相干部分和人員進行雷同、和諧，最終都得以妥帖辦理。

強化進程的質量監控，確保主體工程布局精良。對緊張部位和關健節點的施工，要求監理人員履行全進程旁站。對付梁柱部位的鋼筋綁扎、砼澆搗、人造挖孔樁施工、防水層細部施工，監理工程師要按法則堅定嚴厲旁站監理，及時發覺和改正施工存在的質量題目，并鞭策施工方對存在題目予以整改，使施工進程質量題目毀滅在抽芽之時，自動進行平常性的監理放哨工作。工地代表必須深切工地現場明白現場環境，和諧辦理存在的題目，發覺同等格者，及時斧正，堅定要求整改，發覺同等格的或質次的材料，堅定要求施工單位清退出場，確保工程質量貨真價實。珍視工作質量，一線工作人員必須一身正氣，清正耿介，以理服人，平等待人，規矩待人，為企業營建一種精良的互助氛圍，確保工作優良快捷，工作不能牽絲攀藤，要當增進派，不當“拖沓機”，掃數分人員要做到腿勤、手勤、嘴勤和腦勤這“四勤”。經過議定竭力，會同監理方與參建項目部各方構成合力，齊抓共管，首創各方共贏的精良場面。

嚴厲工程驗收，確保工程質量目標的如期兌現。潛藏工程，工序交代驗收要經各方代表簽訂合格定見后，方能進行下道工序施工，杜絕產生漏項驗收而返工重做的變亂，包督工程施工井井有條地促成。

4、工作中存在的不敷和必要改革的處所

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在總結經驗歡迎挑釁的進程中，我們發覺了幾個值得我們改革和珍視的題目，還必要當真克服和改正，以求美滿，使辦理程度再上一個新臺階，緊張表如今以下幾個方面：

1、進一步美滿、細化工程辦理系統體例，理清辦理程序，使工程辦理更加順暢，更加高效。明了了內部分工和職責，建立了上傳下達、聯合協作、典范有序的工作秩序，有力地鞭策各項工作順利展開。

2、構筑技巧日新月異，典范、規程更新頻頻，必須加強工程部人員交易本質培訓，利用業余時候進修，加強圖紙、行業法律標準、經常使用典范、規程、圖集的進修工作。

3、還必要加強部分之間的和諧、雷同，“早策劃、晨安排”，做好一切施工前后籌辦工作。

4、有部分施工單位辦理、技巧人員的交易本質較差，不能滿足施工辦理的實際必要，比如：對施工圖紙不熟悉，安定意識較差、自檢系統不健康；辦理投入不到位等。

總結是一面鏡子，經過議定總結可以周全地對過去一年的成績與教訓、長處與不敷、堅苦與機會的進行客觀評判，為下一步工作理清思路，明了目標，訂定辦法，供給參考和保險。從而對堅苦有復蘇的認識和深入的分析，找到辦理堅苦的方法，對機會要有較強的洞察力，趕早做好搶抓機會的各項籌辦。

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

1、全面負責公司工程部的管理工作，監督、執行部門各項規章制度;

2、負責監督、落實本部門工作流程、工作規范和標準;

3、負責編制、落實所有工程項目的總體計劃。定期匯報工程質量、場容、進度情況，重點監督工程的施工進度，對可能延期或已經延期的計劃工地進行預警，并提出解決方案;

4、負責項目經理的考核工作，對考核結果負責;

5、負責施工隊伍的篩選和分包合同的審核，并建立施工隊體系;

6、各項目的現場管理，不定期巡檢，確保文明施工，發現問題及時處理;

7、協調工程部與公司各部門之間的工作、各項目之間、客戶之間等的溝通工作。

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

1、主持工程部全面工作，嚴格貫徹執行公司的相關政策和決議，負責部門的整體規劃及統籌工作及相關工作的跟進、落實本部門崗位安置及解聘工作;

2、所有涉及到工程部門的文件審核;

3、新產品的導入及試產;

4、生產各測試工站良率的控制及提升;

5、負責部門各種改善方案的跟進與實施;

6、負責公司儀器設備管理，校驗、維護等審核工作及設備安全管理指導工作;

7、本部門人員的KPI考核;

8、負責本部門的規章制度、崗位職責、程序文件等制定;

9、跨部門的協調溝通;

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

1、根據公司戰略規劃，負責制定和執行中心年度工作計劃，并負責中心日常管理。

2、負責提升顧客服務滿意度，監督顧客投訴，及時處理突發事件及危機客戶;

3、負責制定相應人員配備。激勵考核、人才梯隊建設等團隊建設計劃，并監督實施;

4、負責中心售后服務及工程安裝制度流程體系的建設和規范化管理。

5、對售后服務及工程安裝項目工程進行全面管理，參與項目實施方案制定與審核;

6、控制項目進度、項目質量，有效降低工程成本，并負責工程項目重要問題的解決和協調;

7、按照質量要點，監督檢查施工、安裝質量，完成規定的質量驗收及竣工驗收;

8、對客戶訴求分析整理，提出產品品質或服務改進及提升建議。

9、負責與各部門保持良好的業務溝通協作，為公司提供有力的決策參考及建議

10、其他公司要求工作目標的完成

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

20xx年是工程部步入正軌的一年，在酒店各項工作基本常規化，辦公大樓交接中，部門緊密圍繞分公司的工作部署，積極開展各項工作，現將一年來的工作總結如下：

一、合理調派人員，確保日常維修及時性

維修工作是工程部日常工作的重頭戲，如何保證維修的及時性，是部門負責人每天必須安排總結的重要工作，在人員合理調派，維修及時安排下，保證了日常維修工作的順利開展，截至10月31日，完成維修工作量4200次。主要工作方法有：

1、統籌兼顧，相互配合。在人員編制沒有到位的情況下，既要保證各系統設備的運行管理，又要保證日常維修工作的及時，部門采取重組水暖空調、給排水兩個專業為一體，合并樓宇控制、電話、電視為一體；專業相對獨立，人員相互調用等辦法，對于技術性高的故障由各專業人員負責處理，技術性能低的常見故障由其他專業人員配合或獨自完成。常見的換燈、修鎖、堵漏、疏通等故障維修不分專業，誰有空誰就去處理。尤其是沒有大班人員的雙休日、節假日、晚上等時間段，運行人員也是維修人員，有效地保證了維修工作的順利開展。

2、先急后緩，確保重點。在日常維修中，把影響酒店運行的故障放在首位，把業主的需求放在首位。若入駐酒店的客人有需求，入駐辦公樓的業主有需求，大到電梯故障、馬桶地漏堵、電視電話照明燈有問題等，小到開門、柜鎖壞、打撈物品、掛畫字等，接到通知后都是將手頭活放下，第一時間趕到現場處理。尤其是雙休日、節假日，部門負責人就是應急維修人員，為正常休息的維修人員補漏。

3、每天匯總，提高實效。晨會安排工作，下班前匯總工作是每天必須的程序，對于缺材料延誤維修的及時安排做材料計劃，并定時定人予以實施。對于我們無法解決的，區分性質，需要項目組協調解決的及時打問題反饋函，需要投入資金改造的，及時向分公司領導匯報，按照指示實施。有效地保證了維修的及時性，維修及時率達到98%。

二、加強設備管理，確保各系統穩定運行

設備設施是部門所有工作的“物質基礎”，保證設施設備完好、運行正常是工程部重要職責。今年在設備管理上做了如下工作：

1、健全制度，定期開展。去年底，各專業根據設備使用現狀，制定了20xx年設備維護保養計劃，將維修工作分解到月，并按時實施，截至10月底開展設備維護保養工作86次。對不常用的應急設備定期啟動演練，如發電機的應急啟動，既讓員工掌握應急啟動流程，也檢查設備是否完好。

2、跟盯現場，及時處理。修改完善設備運行、巡檢、值班等記錄20種，規范記錄內容、書寫模式、歸檔等，保證記錄真實有效，為掌握設備的運行情況做好基礎工作。加強巡回檢查制，隨時掌握設備運行狀況。酒店設備機房集中值班人員巡檢都能觸及到。而主樓負二層有5個機房，十五層、三十層為設備層，主樓、輔A、輔B有新風機房個，由于空調、采暖、消防、排煙系統龐大，分布分散，僅靠每班2名員工巡檢根本無法完成。經過大家商議，采取連續巡檢和分片檢查相結合的辦法，即值班人員負責巡檢連續工作的設備機組，季節性運行的設備和不常用的設備承包到人頭檢查管理。做好換季前后設備投用和停用的檢查保養。在設備設施衛生清潔上采取經常和分段相結合的辦法，地下負二層1800多平方米的機房和設備由值班人員負責清潔；十五層、三十層設備層約2600㎡的機房和設備由部門全體人員階段性突擊清潔；分散在各樓層的新風機房140個、強電井76個、弱點井76個、電梯機房10個等由各專業責任到人。有效地解決了機房面積大、設備設施多、機房分布分散衛生清潔難度大的問題。

3、加強培訓，提高能力。酒店接管一年多，辦公樓接管不到半年，可以說，能夠完全熟悉整個系統、掌握設備原理的也僅有2-3人。在崗的一半人員雖然從事過相關專業，但是系統不同、設備不同，他們也不能算是熟練工。所以，技能培訓任務艱巨，我們利用接收期間廠家培訓，工程問題檢查匯總，跟盯施工問題整改等，熟悉設備運行環節和工藝流程，了解設備原理和工作性能。結合實際，制作強電、空調、水暖、樓宇控制等6部PPT課件，用于新員工和老員工階段性培訓；組織廠家對格蘭富水泵、東方水泵、音響系統、開利離心式制冷機組、消防系統、擦窗機使用、燈控操作等培訓10次；崗位練兵本著干什么、學什么，缺什么、補什么的原則，采取現場講解和操作相結合，提高員工實際操作能力，全年開展34次。通過培訓，對員工技能的提升起到了一定的作用。

4、借助外委，審核達標。按照國家檢驗部門的規定，在二次供水系統清洗、電梯維保方面引入專業隊伍，保證水質檢驗，27部電梯年檢工作的正常進行。在配合專業維保廠家對電梯維護保養和故障處理時，也是員工學習的有利機會，所有說，維保方既為我們維護了設備也為我們培訓了員工。建立了二次供水檔案，27部電梯年檢檔案，制定《中油陽光物業烏魯木齊分公司工程修繕管理辦法》，做好特殊設備的基礎資料。

5、不斷完善，提高功能。由于投用的設備設施有些在功能上不能滿足現狀，有些在結構上達不到工作的要求，結合實際情況，完善改造設備設施12項，具體有：酒店洗消間、涼菜間、大堂吧柜臺、職工餐、布草房、更衣室等改造員工通道、西餐廳加明檔，樓頂加彩鋼板房。

三、加強基礎建設，用制度指導工作

提高工作質量，提升工作效率需要一套切實可行的制度來支撐。執行制度將各項工作落到實處。

1、完善制度，打好基礎。結合實際，對已有的46項制度進行梳理，刪繁就簡。對崗位危險因素重新識別，制定防范措施。將崗位職責、巡回檢查制、操作規程、設備工藝流程等具有指導性的制度上墻，方便員工隨時學習。修改完善并印制各項記錄20種。

2、宣貫學習，指導工作。制度的貫徹落實是項長期持續的工作，部門公用的制度，利用晨會集體學習，各專業的制度，復印下發要求自我學習，對于新員工進行學習考試。采取階段性反復學習，讓員工清楚自己崗位職責、工作內容、工作程序和工作要求。

3、檢查督促，提高實效

檢查督促是推進制度落實、提高工作效率的有效手段。一是通過月、節日前分公司崗位責任制安全檢查，促進崗位建設和基礎工作；二是開展日質檢工作，對員工禮儀形象、工作現場、記錄進行隨查隨糾，不斷規范。三是每天早安排晚匯報，尤其是每天下班前各專業匯報當天的工作內容并具體到個人，非常有效的促進員工干活的效率。

四、嚴格工程交接，為運營管理創造條件

3月辦公樓的交接工作開始逐步進行，到了5月隨著業主進駐，施工方逐步撤出，在工程質量問題繁多，移交工作無法辦理的情況下，還必須接管設施設備的運行管理，為了今后的運營管理，對工程進行嚴格的檢查，查出各專業故障共計673項，其中土建裝修問題342項、給排水129項、強電56項、弱電17項、空調46項、電梯83項，書面反饋工程項目部并督促協調處理，跟盯整改現場，對于沒有整改的反復以書面反饋，由于工程跨度大、工程環節復雜，項目部、施工方、廠家相互扯皮推諉，截止7月底，對所存在的工程問題幾乎沒有進行整改，為了達到入駐單位服務要求，根據分公司領導的指示，部門組織員工對存在的工程問題進行整改，用了1個多月的時間，銷項573項，無法解決的100項，再次報項目部協調處理。我們把不是自己的事當成自己的事來做，這種態度對項目部、施工方起到促進的作用，促使他們對遺留問題加快整改。核對主樓設備并建立臺賬243臺套，完成2107個空調、采暖、強電、弱電設施設備標識標牌的統計。經過不懈努力，為今后管理運營打好基礎。

五、存在的問題

一年來，部門雖然做了許多工作，由于單位年輕，員工相處時間不長，單位文化理念沒有固化，沒有讓員工完全認同，管理手段、模式還在不斷的探索中，存在一些與單位發展不相符的、影響工作的現象。具體表現有：

1、員工缺少與企業同命運共患難的意識，講條件講待遇，工作主動性不強。

2、員工對學習技術技能的熱情不高，缺少憂患意識。

3、管理粗放，責任還沒有全部落實到人。

4、設備維修保養工作不細。

六、20xx年工作計劃

1、持續做好日常故障維修工作，保證維修及時率達到98%以上。開展維修質量的回訪工作，減少重復維修概率。

2、持續做好設備維護保養工作，制定設備年度維護保養計劃，維修內容要周全、維護項目要具體，維修時間細化到季、月，經各專業充分醞釀后步入實施，各專業要嚴格按照計劃進行，并做好維護保養記錄，確保設備設施始終處于良好運行狀態。

3、加強員工的思想教育。這是一項長期不懈的工作，將上級的方針政策、各項制度規定不斷向員工宣貫，讓員工了解政策，知道制度，明白自己的責權利。

4、結合實際工作考核操作技能，并將職責范圍與技能結合，即設備管理到人，故障處理到人。將技術技能交流涉及到每個員工，迫使員工學技術練技能。

5、不斷探索適合部門管理的方式方法，讓主管、領班發揮應有的作用。

6、加強崗位建設，按照“五型”班組標準開展崗位建設，采取以一型或二型為主創，其它為輔的創建辦法，使崗位建設逐步達到“五型”崗位標準。

7、針對酒店、物業區域設備設施功能不完善的情況，部門牽頭，結合工作需求，提出整改完善的措施，為分公司提供有效的解決方案。

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

半年來，我們沒有象過去一樣開展勞動紀律整頓工作，而是著重開展思想政治教育工作，通過了教育、引導、宣傳、發動讓全體員工把所有思想全部統一到酒店的工作上來，一切行為規范都要服從和服務于本職工作崗位，杜絕不規范的人和事，對不遵守紀律的人員采勸重教育、輕處罰”。前半年發生處理過的幾起違規違紀事件就是最好的事證。說明我們在對員工的違規違紀上非常重視人文關懷感化工作，并把情感呵護與制度執行有機地結合起來，讓員工通過處罰看到自身缺點和不足，認識到違規違紀的嚴重性。通過半年來的實踐，我們的員工不遵守紀律的少了，穿行東西大廳、地下室的少了，乘坐電梯的少了，夜不歸宿的少了，上班偷菜、聊天、玩游戲的也少了，這是我們上半年來的又一項可喜成績。

一、出品質量有了新的提高

質量是企業的生命，出品質量是酒店經營發展的決定性因素。我們非常重視質量建設工作，提出質量興店，品牌強企的經營理念，把質量建設納入前半年的工作重點，確定了總經理助理專職負責對服務質量、原材料質量、出品質量、衛生質量、維修質量進行全過程、全方位跟進管理，每周通報。各部門也建立了相應質量工作制度，餐飲部、房務部對新入職員工進行崗位技能服務質量培訓，中廚部研究新菜品，謀求新亮點，涼菜師傅李亮同志自費跑太原，了解市場，深入酒店，交流學習，研究菜品，推陳出新。行政總廚翻閱資料，調查研究，推出適合當地飲食習慣的小米系列菜品，成為我們酒店的一個新亮點，中廚部加強了菜品質量管理工作，實行每例菜品質量責任追究制，規范了中廚菜品質量管理制度。

二、設施設備維修更新有了進展

酒店通過四年來的運行，凸顯出來的設施設備問題越來越多，有家具有掉漆的、掉角的，嗑碰的，有起皮的;設施有損壞的、缺失的直接影響酒店的服務效果，對此我們高度重視，進行了酒店開業以來最大規模的維護更新。根據四星級旅游飯店訪查的要求，按照了低成本的投入，高質量的更新思路，各部門都加緊整理整改項目計劃單，酒店結合實際，有計劃、有步驟地組織實施，通過了半年來辛勤工作，我們更換了2F的備餐柜、制冰機、8臺電視、418的床鋪，8F壁紙、餐具等8類共120余項，新裝修電梯2部，維護霓虹燈、消防系統、空調系統、泰能系統、弱電系統等15類共320余項，等等工作不能涵蓋所有工程維修更換事項，這只是一部分，工程部在人員少的情況，做了大量而繁雜又鎖碎的維修工作，付出艱辛的勞動，為保障酒店設施設備正常運轉發揮重要作用，這將為今后的維修更換設施設備奠定了良好的先決條件。

三、員工的整體形象有所改觀

我們是酒店業，對客服務很重要，客人所要求的就是我們所期盼要做到的，客人是我們上帝，是我們的生存之本，更是我們源泉之水。半年來，我們狠抓員工的整體形象工作：一是組織高中層管理人員一行6人去北京學習培訓，不僅開闊了視野，而學到了一定的技能;二是參加了xx省旅游飯店第五屆技能服務比賽，雖然沒有取得名次，但是讓我們的員工親臨比賽現場，見識了省內優秀的業務能手，增長了知識，從而推動了我們服務水平的提高;三是與xx經管校聯系，開設社交禮儀培訓課、聘請xx師范知名教師開設了普通話課，有針對性培訓我們的員工，部門內部利用班前班后開展文明用語培訓;辦公室對新入職員工進行職業道德和商業人格啟蒙專題培訓;四是利用周例會教育全體管理人員從細節著眼，從規范儀容儀表著手，從使用文明用語做起，不斷地磨練柔度，修練忍度，和諧上下級之間的.關系，“上級要關心下級，下級要尊敬上級”，真正地做到：工作上理解、生活上關、人格上尊重、語言上文明、行為上規范、紀律上嚴明;五是酒店舍得投入，給員工按期配發了工裝，特別是保安服進行專門定做，效果非常明顯;六是進一步規范了前廳和宴會預定崗位員工的儀容儀表和禮節禮貌以及對客服務程序，使酒店對客服務質量有了明顯提高。通過努力，我們的員工文明新風尚正在日益形成，員工的整體形象得到了改觀。

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下頭對20xx年的工作做出如下總結：

一、在日常工作中我們樹立了三個理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的。

2、細節理念：細節決定成敗，做好每一個工作細節，酒店的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。

獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。

二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習

讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業精神。

三、堅持良心品質、質量第一的經營理念

抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子。為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統一的操作標。

四、圍繞酒店發展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發展使命

五、規范企業管理，實行品牌發展戰略

在此情形下，我們深感職責重大，飯店領導能以高度的職責感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。經過節能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益。

新的一年，新世紀面臨新的挑戰，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在領導的正確領導、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提過全體員工服務水平，就必須能夠高質量的全面完成各項工作任務，為酒店做出我們應有的貢獻。

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

回顧今年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過20xx年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將一年來的工作情況總結如下：

一、日常管理工作

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰性的工作。20xx年在餐飲部的工作中，各項工作都是本著提高服務質量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比較重，多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

二、加強自身學習，提高業務水平

要做到優秀，自己的學識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己一年來還是有了一定的進步，在管理能力，協調能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

三、20xx年工作得與失

經過和所有同事的一起努力，較好的完成20xx年的工作，總結起來也是頗有收獲的：

1.能夠協助領導做好餐廳的日常工作;

3.合理安排當班工作，全面協調、管理、檢查;

4.配合領導做好各項接待、安排工作，工作期間妥善處理工作時發生的問題和客人的投訴，有疑難問題及時上報領導;

5.做好餐廳的安全、節能、衛生工作;

6.以身作責，監督、檢查服務人員做好服務工作;

7.做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結愛友、相互幫助、共同進步;

8.切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。

但也存在一些問題和不足，主要表現在：

1.我畢竟對中餐的工作才一年多，許多工作我是邊干邊摸索，現場管控業務知識也是不足，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進一步提高;

2.有些工作還不夠過細，如在餐前餐后的檢查中，餐中的監督中，硬件設施的維護及衛生檢查上，不是十分到位;

3.自己的理論水平還不太高，中餐業務知識服務技能不精。

四、20xx年的工作計劃

1.積極認真配合領導，搞好餐廳日常的管理工作;

2.加強學習，拓展知識面，借鑒同行業的優缺點，靈活運用自己的實際工作中，優化工作質量;

3.加強對硬件設施的維護及衛生檢查上，給客人舒適之感;

4.針對一些新員工和操作不規范，在服務過程中現場糾正指導，多培訓演練，提高員工的業務水平;

5.對廚房出品衛生和質量要嚴格把關;

6.加強節能的檢查，平時多跟服務員講解提高節能的意識。

在新的一年里，我一定加強管理，掌握好的管理辦法，向管理制度化，科學化方向努力，相信我們xx酒店餐飲部的明天會更加的美好!

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

1、監督、考核本部門的工程技術人員和各物業項目的技術人員的技術水平，提出可選用建議;

2、負責編制各種設備、設施的維修保養計劃并組織實施;

3、負責各類檢驗設備的管理;

4、負責各項目裝修申請意見審批、裝修巡查管理工作;

5、協助參與設施設備的采購評審工作;

6、保障各類設施的完好與動力設備的安全運轉，確保各小區正常需要;

7、完成上級安排的其他工作。

? 餐飲工程部經理工作總結 ?

光陰荏苒，20xx年在緊張忙碌中轉眼間飛快地過去了。20xx年工程部的工作，在酒店領導的關心下、帶領下，在各部門攜手配合下，在部門全體員工的辛勤勞動和不懈努力下，克服了人員少、工作量日漸增大等困難，加大力度開展維修保養和設備改造工作，積極主動地解決設備設施存在的諸多問題，兢兢業業、任勞任怨，較好地完成了酒店領導布置的各項任務和年初制定的工作計劃，在硬件上及時保證了酒店正常運營的需要，在此，我將本年度的工作總結匯報如下：

一、設備的維修、保養與安全運行

對酒店各部門的上報的維修項目和維修單積極組織維修，盡可能做到隨報隨修，下班前對全天維修單堅持清查和跟蹤，通過清查，基本確保了酒店各部門當天的維修任務的及時處理。

按年初制的的年工作計劃大綱，制定月工作計劃，，將設施設備保養計劃分解到每個月，將保養工作內容、標準及實施落實到人，一定程度上及時排除了設備隱患，加強設備日常巡查，做了巡查記錄，及時發現問題并做到及時排除故障。通過堅持計劃維保和日常巡查，保證了設備設施的安全正常運行。

工程部一貫將設施設備的安全工作放在重要地位，平時強調設備巡查工作，及時消除設備安全隱患，每逢節假日、重大接待前期都會召開工程部全員工作會議，制定工作計劃，落實計劃內容、完成時間和責任人，明確各項工作重點，以確保酒店設施設備安全運行；

二、酒店設備改造與升級

酒店20xx年9月20日開業至今已超過5年，設備陳舊壞損十分嚴重，有的該大修整改，有的要升級和更換，就此公司領導設計實施了一系列方案，工程部做到了緊密配合，積極參與方案的的實施：五樓餐飲的升級改造、客房的升級改造、熱水系統的整改、房控系統的升級改造、主排污水道的改擴，廚房餐飲的抽排煙系統整改，這列工程中工程部全體員工都付出了辛勤的汗水，并且還占用了員工的不少的正常休息時間。

三、規范管理，完善管理制度，提高服務意識及質量

本年度完善并制定系列工作記錄制度：主要有各工種工作流程表，水電巡查記錄制度，各部門設設施運行狀況記載制度，維修單日記載制度，值班員巡查制度，重大設備（電梯、發電機組、熱水機組、空調機組、配電屏）運行記載制度，各項制度設立相應記錄科目，并認真記錄；

經常性的進行安全操作，規范標準操作教育與培訓，提高本部門員工的安全操作技能，綜合維修水平，酒店服務意識。20xx年，工程部員工在酒店設備維修中服務意識和維修質量經部門調查都有一定的提高，基本做到了隨叫隨到，及時處理了各部門上報的每件維修事項，員工做到了當班事當班畢，自已做的事要求自己滿意，接班滿意，部門滿意，客人滿意。跨入20xx年，工程部還將進一步改進改善工作方法和面貌，更好的為各部門服務，為酒店設備設施負責。

四、加強節能降耗的管理工作

節能降耗是工程部永恒的主題，在節能降耗方面，今年的主要工作是加強設備的保養，控制設備的運行時間和參數，充分調動自身力量，對設備進行維修整改，以達到節能降耗的目的。如：全年對各處的水泵、風機電機按計劃及時進行了拆解維修，更換軸承、潤滑油；在達到功效滿足的基礎上，花少錢，少花錢，改裝了廚房抽排煙設備；主動要求旋轉門工程部自已保修，合理安排外景燈的開關時間，冷熱空調開關時間和溫度參數設置，

五、安全生產

20xx年每第一個星期一，都召開了一個工作部全體員工會議，一是下達本月的工作計劃，二是強調安全生產，先后進行安全用電知識培訓，安全操作工作流程培訓，工作中經常教導員工注意安全生產，員工安全防患意識與技能都有很大提高。

六、工作中的欠缺之處

規范化管理執行仍然尚欠力度，人性化管理過多；在工作量大和突發工程事故時，還缺欠統籌安排，忽略日常維修單的處理或處理不及時；各種工作記錄薄內容記載尚欠完整和持之以恒；工作安排還應該更加科學合理、具體全面

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