酒店畢業調查報告(分享12篇)
發表時間：2020-08-30酒店畢業調查報告(分享12篇)。
? 酒店畢業調查報告
一，實習目的
通過實習，驗證并鞏固課堂講授的各學科理論知識，深刻領會并掌握倉儲企業的常規工作的內涵，原理，擴大專業知識面，提高綜合運用知識分析問題和解決問題能力，增強實際動手操作能力和獨立開展工作的能力，為日后更好地從事相關工作奠定基礎、
（教育）
二，實習方式與時間
結合實際的工作實踐完成實習內容
三，實習內容
結合實際的工作實踐完成實習內容
四，實習考核
學生在規定時間內完成實習，并完成實習報告<>，最后參加實習面述考核，成績合格者給予畢業、
五，實習報告要求
參照畢業論文封面格式、
、
五，時間安排：第、
六，實習調查面述考核及成績評定辦法
參照畢業設計答辯及畢業設計成績評定辦法
? 酒店畢業調查報告
在美國金融危機的影響下給本來就就業困難的我們更添了一層霜。如今就業問題特別是大學生就業受到我國各界的關注。同時也給我們待就業的高校畢業生一次嚴峻的考驗。為積極應對嚴峻的就業形式，我們更要清楚的認識其嚴重性，采取相關的措施來應對它！因此我們開展了一次“畢業生就業調查”活動。調查情況如下：
一：調查方式及范圍：
本次活動主要采取查閱資料、網上調查等方式，針對各研究生、大學本科?？飘厴I生的調查。
二：調查內容：
1：20xx年畢業生就業環境：
據統計今年，中國將有大學本專科學生畢業。外加去年未找到的畢業生地震等一系列的重大事件交織發生的一年。這些重大事件或直接或間接地影響了我國社會經濟發展的格局，并構成了當前就業面臨的嚴峻形勢。在全球金融危機重壓下，出口遇冷等多重因素影響，業務訂單量明顯減少，用工需求也明顯減少。這給學生就業客觀上帶來了很大的影響……
2：20xx年就業現狀：
1.就業單位性質流向
隨著就業問題的日益嚴峻，現在就業形勢開始沖擊傳統觀念，會有越來越多的人迫于就業壓力，漸漸地“不重學歷重技術”，“不選本科選?？啤?。從目前很多高分考生開始選高職來看，說明家長和學生的觀念已經開始慢慢改變。在本科院校就業形勢越來越嚴峻的今天，高職院校實行校企合作、工學結合的辦學新模式，以市場為導向培養人才，培養模式更加市場化，更符合當前就業形勢，為專科層次的就業提供了廣闊的前景。但是近期特別是今年以來人們更加不注重學歷的，越來越多的高中生選擇了學技術，或是直接就業。
2.熱門專業與需求形式：
從XX-服務業、建筑業、批發零售業、信息傳輸、計算機服務和軟件業五大行業是畢業生就業的主渠道。其中，制造業是目前吸納畢業生最多的行業，本科學歷各年度比例分別占到43.55%和56.37%。
從調查來看：和高職高專（畢業生就業于制造業的比例。民營和個體企業是湖南省20xx屆大學畢業生就業最多的雇主類型，雇用了37%的本科畢業生以及66%的高職高專畢業生。湖南省20xx屆大學畢業生就業最多的雇主規模是300人以下，其次是3001人以上；雇主規模300人以下的本科畢業生占到42%，高職高專畢業生為56%。
3：大學畢業生畢業半年后的月收入情況：
湖南省XX年屆、XX屆大學畢業生畢業半年后的月收入
三：就業態度分析：
不能太累，而且還要穩定，這樣就給畢業生很多的壓力。大部份學生把考公務員當和事業單位當作唯一選擇，寧可有業不就。加之學生對自己認識過高，在調查中發現，90%以上的學生希望每月工資在1000元以上，工作時間不超過5天，還要提供住宿條件，這樣就無形縮小了就業范圍。
云南農業大學、云南農業職業技術學院和我院在西南林學院聯合舉辦農林類畢業生雙向選擇洽談會，共需求量最大的是中小企業，不愿到中小企業就業，無疑又縮小了自己的就業范圍。
3.創業不如就業。多數大學生感到創業艱難，多方面準備不夠，缺少充足的勇氣和決心，只有極少數畢業生認為就業找飯碗不如創業謀發展。
4：促進就業措施：
鼓勵扶持中小企業發展，加快第三產業發展，是增加就業的重要途徑，已被黨中央、國務院以及各地方政府反復呼吁，多次部署，對增加就業發揮了重要作用。但我國經濟發展到今天，必須把增加就業與提升產業結構的雙重任務結合起來加以解決，把勞動力的需求與勞動力的生產結合起來加以解決。為此提出以下建議：
文憑貶值的尷尬局面。
還有一個關于教育的錯誤口號流毒甚廣，那就是擴大教育消費，拉動內需。把教育當成消費是完全錯誤的。教育是投資，不是消費。把教育當成消費，當然要以滿足消費需求為原則，從教育需求者的角度大學招生當然是多多益善，但這樣做只對學校有利，對滿足學生家長的虛榮心有利，對學生成材不利，對滿足社會對人才的需求不利。
我國目前已具備了加快結構升級的資金條件和技術條件，但就是不具備人才條件，使我國企業不得不在勞動密集型行業過度競爭，人才問題不解決，將很難從這次經濟調整中走出來。必須通過政府的宣傳引導、政策鼓勵、資金支持，改善各類?？茖W校的辦學條件，將他們與大學一視同仁，吸引更多的優秀學子從事技術工作。國家應在工資待遇上向高級技工傾斜，在技工職稱上應有最大上升空間，最高應與教授齊。
加快產業升級具有十分重要和緊迫的意義。
20xx年每年提高最低糧食收購價5%以上，有利于讓農民形成收入增加的穩定預期，使擴大農民消費的效果更顯著。
調查結果表明，我們畢業生就業形式比較嚴峻，困難重重，但是從國家采取的一系列措施來看我們依然相信前途是光明的！
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一、 背景
全國大學擴招后，大學生就業難的問題已經是一個不爭的現象，再加上國際金融危機對我國的影響是一個持續的過程，大學生就業形勢越發不容樂觀。教育部部長袁貴仁在20xx年全國普通高校畢業生
就業工作視頻會議上直言：國際金融危機對我國就業的不利影響還沒有消除。如果說20xx年是我國經濟最困難的一年，20xx年可能是最復雜的一年，整個宏觀層面就業形勢異常嚴峻。20xx年的畢業生人數630萬，再加上往屆畢業生，待業畢業生數量之大可想而知。 然而面對如此殘酷的現實，大學生們是否做好了準備呢。
二、調查的內容
何謂職業規劃呢？職業規劃是指個人發展與組織發展相結合，在對個人和內外環境因素進行分析的基礎上，確定一個人的事業發展目標，并選擇實現這一事業目標的職業或崗位，編制相應的工作、教育和培訓行動計劃，對每一步驟的時間、項目和措施作出合理的安排。職業規劃又叫職業生涯規劃，其教育發源于美國,在上世紀70年代達到高峰,當時整個美國都在推廣和實施‘生涯教育’。其重點放在人的全部生涯,按照生涯認知、生涯準備、生涯熟練等步驟逐一實施,使學生獲得謀生技能,并建立個人的生活形態。職業規劃是針對職業困惑、面向職業發展的一系列服務的統稱?，F在的職業規劃已經不單單是一種個人結合自己的狀況，具體問題具體分析，設計、建立對職業的種種行為，而是上升為一門系統的服務的學科。出現這樣的狀況，說明人們已經越來越需要職業規劃的幫助，越來越意識到職業規劃再不僅僅是一個詞，而是重要的通向成功的途徑。
在我們還在中學的時候，特別高三的時候，我們面對的不僅僅是高考，而且還面對著一個比較困擾的問題——選擇專業。有的同學可能已經確定自己要學習的專業，可是有的同學非常茫然，對畢業
以后的事情毫無意識?？墒?，我們都知道，選擇專業對將來的職業的有很大的影響，甚至決定了將來的職業方向。所以，職業規劃應該趁早的讓中學生們接觸并了解。那么在大學期間，同學們能夠主動的、有目的的去學習，來達到將來的目標或職業標準。
三、調查的現狀及原因
很多人知道自己的興趣，很多人還不知道。糊哩糊涂的就上了大學，在大學依然學著自己不喜歡的專業，依然找不到方向。自己的興趣到底在哪里？這是一個困境。讓我們來看一組數據：
1、您選擇現在專業的依據是？
別人說好 50% 適合自己 10% 好就業 20% 估計還可以 20%
正是由于對自己所學習的專業沒有興趣、不喜歡，因此，有些人就開始懈怠，不認真學習，不重視職業規劃，甚至拒絕規劃，就這樣得過且過混日子。這種態度是十分不可取的，因為它只會給你的前途帶來不利的影響。
但大部分同學對自己還是有比較清晰的認識，讓我們再來看一組數據：
2、畢業前，您對目前的就業形勢和自己未來就業的前景如何看待，最擔心哪些問題？
缺乏清晰的職業規劃，導致找不到合適的工作； 80%
就業壓力較大，擔心找不到工作； 10% 自身的能力、技能水平不符合企業用人的標準； 10%。
3、您希望得到哪些職業能力方面的培訓？（可多選）
企業人力資源專家提供的職業規劃，就業指導，求職技巧等多方面服務。70% 成功職業經理人講座、成功心理學訓練課程；20% 潛能提升課程； 40% 職業挑戰訓練、商業實戰特訓營； 60% 到企業實習，鍛煉的機會，和更多名企新人互動，溝通； 90% 行業從業能力培訓（比如市場銷售，客戶拜訪，銀行從業人員資格考試培訓等）30%
究其原因，主要包括以下兩個方面：
其一，隨著我國教育由精英教育向大眾教育轉變，就業由分配式向自主擇業轉變，學生人數激增，學校對學生的指導卻難以深入細致；同時，高校和社會本身對職業生涯規劃的認識和實行還不是很到位，所以導致大學生職業生涯規劃方面的知識欠缺、得不到有效指導。
其二，片面強調職業的經濟收入。隨著市場經濟的發展，經濟因素開始在大學生職業生涯規劃中占據著最重要位臵。
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一、酒店簡介：
北海香格里拉大飯店坐落在中國南部最負盛名的海濱城市，憑借豪華的環境及殷勤的服務，成為當地酒店的標志。酒店距北海機場僅30分鐘路程，距北海市中心僅15分鐘。酒店地理位置十分優越，俯瞰北部灣及風景如畫的捕魚船只，猶如田園牧歌一般。
二、基礎設施
設施：商務中心、會議設施、無障礙設施、美發/美容沙龍、無煙客房、停車場、保險箱
服務：免費擦鞋服務、快速入住及退房服務、洗衣服務、郵寄/包裹速遞服務 兒童：護嬰及托兒服務
旅行及交通：機場接送服務、租車服務、出租車及豪華轎車服務、旅行社/觀光服務
商鋪：禮品店、外幣兌換柜臺
餐飲：24小時客房送餐服務、2間餐廳及1間酒吧、大堂酒廊
商務中心設施
北海香格里拉大酒店商務中心配有先進的設備，提供全天候服務。
商務設施包括：
設施：電話會議設施、會議室/董事會議廳
服務：免費寬帶上網、文件裝訂服務、包裹速遞服務、傳真服務、激光打印服務、復印服務、掃描服務、文字處理/筆譯/口譯服務
設備：復印機、打印機
北海香格里拉大飯店其它設施還包括現代化商務中心、票務中心，商店、泰國正宗時尚水療和設施齊備的康樂中心。裝修豪華、功能齊全、設備先進的大宴會廳和與之相鄰的多功能廳同時使用，不僅可擴大其容客量，而且可以作為會議前的休息大廳，更能為會議期間的分組討論提供方便。
學生實習工作崗位：學生實習于酒店人力資源部，擔任人力資源部經理助理工作，以及人員調配工作。
三、酒店人力資源部與酒店整體所存在的問題：
人力資源部所存在問題：由于人力資源部經理與各部門經理交流不足，而出現各部門員工分配不均。尤其是實習員工崗位分配方面管理較為松散，時常出現實習員工無固定工作崗位，幾個部門流動工作，從而產生部分崗位員工過盛或不足。其次，酒店員工流動量大，酒店急需員工引進，部分引進員工專業素質不夠，工作上手慢，在短期培訓后不能順利有效投入工作。由于員工流動量大，部分部門缺少骨干員工。
酒店整體所存在的問題：管理制度整體缺乏創新;用人觀念陳舊;沒有建立穩定的人才隊伍。
四、解決方式：
人力資源部問題解建議：
1，加大人力資源部與各部門經理的交流。詳細了解各部門忙時所需要員工人數，以及日常所應分配的人數和員工的工作量。
2，招聘新員工時注重員工的專業素質，合理分配實習員工的崗位。如有臨時調動，需及時上報人力資源部，以便人力資源部做出詳細及時的員工崗位報表。
3，提高員工工資與待遇福利，培養酒店骨干員工。
五、酒店整體所在問題的影響與解決建議：
1、問題所帶來的影響：酒店業的管理制度大多數都是直接照搬國外，沒有結合我國的根本國情和酒店業的實際情況，因此在遇到問題的時候，常常不能找到針對實際情況的解決辦法。再者，我國的酒店行業與國外的酒店業在日常運作的過程中，所面臨的環境、人員的構成、競爭的對手都不相同，與此同時，我國對人力資源管理還缺乏比較系統而又科學的認知，在一定程度上可以說是沒有具備真正意義上人力資源的管理水平，在管理過程中難免會出現一些問題。
2、酒店在招聘過程中缺乏系統的而具有戰略性的眼光，當前我國的酒店業呈現出一種普遍的特點：員工學歷低、素質低。隨著酒店業的快速發展，當前我國大專院校提供的人力資源還是相對比較充足的，但是由于人們對酒店行業的觀念還是停留在一般服務行業階段，因此大專生、本科生酒店根本就留不住，不能把用人和育人相結合。在對于員工的教育方面，許多酒店都認為培訓是一種成本，不重視對員工的培訓，大多數都采用不培訓或者是少培訓。有些酒店做的比較好，還是會對員工進行培訓，但是基本上都是趕形式、走過場，多以應付為主，缺乏連貫性、系統性、計劃性。大多數酒店對人力資源的培訓開發，只是停留在員工的短期培訓層面，沒有長期的發展目標。
3、酒店業作為服務行業的重頭，在薪資待遇上普遍偏低，隨著國內各種行業的興起，就業機會不斷增加，就業者的選擇機會也隨之加大。也就促使一些素質較高的人才流向更有發展前途的其他行業，從而放棄在酒店發展的機會。最終導致大量人才流失，同時由于我國的經濟發展水平在地區間的差異，大量酒店員工紛紛從內地流入沿海經濟發達地區。另一個方面，激勵機制不合理，管理制度不完善，用工制度使一些勞動力強度大、工作任務繁重、質量要求高的一線員工的積極性減弱。從而導致相當一部分員工跳槽，人才流失嚴重，人才較難穩定，給酒店的正常經營帶來嚴重影響。
六、解決建議：
建立符合自身酒店現狀的管理制度，采用專業素質較高的員工，建立固定的工作團隊。首先，酒店多數的規章制度是按照國外的規定照搬過來的，這樣就對酒店自身增大了很大壓力。由于社會條件，消費觀念，原料及人工成本等一些客觀條件制約了在原管理制度下的發展。要想合理有完善的體現出酒店的服務價值與服務效果，我們必須在原制度上有所改變。要建立一個符合現有社會條件和酒店自身價值的一個新制度，從而更好的發展運營酒店。建議一個新的完善的管理制度就必須有一個好的管理團隊來運行這樣一個新的管理制度，最基本的就是人力資源部，一個了解酒店發展與社會狀況的人力資源工作團隊是幫助酒店發展的關鍵。
其次，要改變原有的用人觀念，我國酒店在選擇運用員工方面一直是不完善的，這也正是服務行業發展的一塊絆腳石。由于在員工待遇方面很低，用人條件也很低。員工的質量上不去，服務質量也就順勢下降了很多，學生個人認為，我們現今中國的酒店行業并不缺少好的硬件設施，缺少的就是擁有高素質并擁有專業知識的服務員。所以我們應該在用人方面改變選人要求，但是這個前提下我們首先必須要提高酒店對員工的待遇，制定一個完善的，有規劃，有策略，系統性強的用人規范要求。強調應聘人員的學歷，專業素質。加強對員工的培訓以及職業規劃等一些方面。
再次，建立完整固定的整體工作團隊。確立各部門的骨干分子，定期對骨干員工進行高端培訓及專業技能加強。因為酒店在第三產業占有重要的主導地位，而酒店的發展最根本就是依靠員工的服務?，F今各行業都在飛速發展，服務行業也在迅速發展，但是服務行業的薪資方面一直是在各方面里排在倒數，正是薪資這一問題導致普遍酒店人員流動量大。要想留住員工，就必須提高員工的工資與福利待遇，讓員工有優越感與自信心。對新員工進行一系列職業規劃以及發展規劃，定期對優秀而員工進行獎勵鼓舞，增加員工的自信心與工作動力。著重提高一些工作量相對較大的部門員工福利工資。
七、人力資源部在酒店的重要性以及其作用性
為什么人力資源管理越來越重要?
當今社會，越來越多的企業家認識到，人才非常珍貴的資源。人是生產經營諸要素中最重要的因素。人也是企業各種資源中最寶貴的資源。員工素質的高低決定了企業的興衰，在企業競爭中起著關鍵性的作用。因此，人力資源也被提升到“人力資本”的高度。
而企業對于人才的獲取，留任，開發，激勵，約束等均需要現代化的人力資源管理手段去進行系統管理。有效的人力資源管理機制的建立將有助于企業吸引，保留，開發和激勵人才。從而推動企業發展戰略目標的實現。
作為現代化人力資源管理來說，至少應該發揮到以下幾項重要功能：
吸納功能——滿足酒店需要，廣泛吸納對企業有用的人才。
維持功能——創造良好的環境，氛圍，培育和發展企業文化。留住人才，使其發揮作用。
激勵與約束功能——調動員工的主動性，積極性，創造性，約束員工的惰性。使得人盡其才，才盡其用。
開發功能——采取有效手段使員工素質，能力不斷提高。人力資本不斷增值
八、人力資源管理咨詢范圍
人力資源戰略與人力資源規劃是實現企業從傳統的人是管理向戰略性人力資源管理轉變的重要步驟。應該根據酒店的戰略目標，組織結構，通過分析酒店自身在人力資源方面的優勢與劣勢?？茖W預測酒店在未來環境變化中人力資源的共給與需求狀況。制定必要的人力資源獲取、利用、保持和開發策略，確保酒店對人力資源在數量和質量的需求。
崗位是酒店在特定的時間內設置的由員工承擔、完成若干項工作任務，并具有一定的責任和權限的最小組織單元。崗位設計的主要工作方法是工作分析。 工作分析是人力資源開發與管理中必不可少的環節。是酒店人力資源的選拔、培訓、薪酬、績效管理等方面的基礎工作。中匯咨詢根據酒店的組織結構，業務流程分析，并通過運用系統的分析工作。確定崗位職責、目標、所需要的任職資格等。實現清晰地崗位描述，并編制各個崗位的《崗位說明書》。為酒店人力資源管理工作提供基本依據。
人才是酒店最寶貴的資源。需要珍惜愛護和合理使用。中匯咨詢通過企業戰略，組織結構和工作分析，設計酒店的職位管理模式，為員工建立多通道的職業發展道路，為酒店人才創造發展空間，避免“管理獨木橋”等現象的發生。調動員工的積極性和主動性，讓員工發揮潛能。
薪酬管理系統設計?；趯ζ髽I的深刻認識和理解，中匯咨詢致力于協助酒店建立支撐企業發展戰略的薪酬管理系統。使之真正起到吸引、保留和激勵企業優秀人才的作用。中匯咨詢通過自身擁有豐富的數據與案例，以及先進、科學的崗位價值評估作用，為酒店建立內部公平、市場可比的薪酬管理系統。既保證人工成本得到有效控制，又能夠激勵員工積極工作。薪酬管理系統咨詢內容主要包括：工作崗位分析;崗位價值評估;薪酬調查;薪酬結構設計;薪酬水平設計;薪酬管理制度設計;薪酬總額預算;薪酬管理系統培訓;輔導實施;跟蹤改進等。 績效管理系統設計?？冃Ч芾硎蔷频晖瓿晒ぷ魅蝿铡崿F工作目標的關鍵性管理內容之一?？冃Ч芾淼挠行灾苯雨P系到酒店運營質量和經營效益。也是目前大多數酒店感到困惑、棘手的管理難題。績效管理系統建立在目標管理理論基礎上，強調績效目標的策劃、實施、監控和績效改進的過程。中匯咨詢通過充分分析酒店的發展階段，理解其績效管理的關注點。結合行業特點分析與把握。有針對性的建立符合企業實際的績效管理系統，并協助酒店進行推進，促使酒店整體管理水平的提升，工作效率的提高，業績的提升，為酒店的長期穩步發展提供保障?？冃Ч芾硐到y咨詢內容主要包括：目標梳理;分析企業目標;部門目標;項目目標;崗位目標;績效管理職能分配;績效管理流程設計;績效管理制度設計;考核量表設計;績效管理系統培訓;輔導實施;跟蹤改進等。
高管人員激勵機制設計。有效的高管人員激勵機制能夠充分實現高管人員的自身價值與其貢獻程度相匹配，激勵高管人員與酒店的長期發展相結合。中匯咨詢將通過高管人員短、中、長期激勵機制的合理設計。既能保證支付給高管的薪酬中各部分激勵的作用，又能將高管的薪酬與其績效緊密地聯系起來，協助酒店實現對高管人員的有效激勵與約束。
長期激勵機制建設。股權激勵是實現長期激勵的主要方式之一，通過這種與企業股權增值掛鉤的激勵方式。使酒店主要經營者和關鍵人員分享企業增值的好處。通過股票期權，股票購買計劃，長期績效獎勵，員工持股計劃等激勵方案的設計，體現對關鍵人員的傾斜激勵，實現酒店吸引和保留核心人員的目的。 員工培訓體系設計。有效地員工培訓和職業發展規劃是企業培養人才，留住人才并用好骨干員工的保障，也是調動員工熱情，釋放員工潛力，獲得最佳投入產出比的重要手段之一。中匯咨詢通過了解酒店在人力資源開發方面的需要，結合酒店職位管理與員工職業生涯發展需要為企業建立系統化的培訓體系。
企業文化建設。企業文化是企業競爭力的源泉所在。企業文化管理的特點是以人為中心。培育共同價值觀，實質在于調動人的積極性，主動性和創造性。最大程度的挖掘人的潛力。中匯咨詢為酒店提供從企業文化理念提煉到企業文化各個層面建設推廣的咨詢服務。在規范運作的基礎上，協助酒店將企業精神和思想轉化為理念，理念轉化為制度，制度轉化為行動，有效推動企業整體管理水平的提高。
? 酒店畢業調查報告
為了及時了解我院畢業生就業情況和社會對人才需求規格的要求，掌握用人單位和畢業生對我院在人才培養方面的意見和建議，有針對性的推進和加強我院的教育教學改革，我們于近期赴杭州走訪了我院08屆部分畢業生。通過與用人單位負責人以及畢業生的座談等形式進行了調研。
本次調查的內容主要包括兩個方面：一是用人單位對我院畢業生的評價以及用人標準，二是畢業生對學校教學工作的評價以及對在校大學生應該具備的各項素質提出了寶貴的建議。
1、在以浙江中匯稅務師事務所為主要代表的用人單位負責人交流中，他們對我院畢業生的綜合表現表示滿意，反映學生的實際操作能力較強，專業理論知識掌握較為扎實，而且工作中踏實肯干、吃苦耐勞，有上進心和敬業精神。用人單位對畢業生的要求，不僅看在校成績，更看重學生的綜合素質與能力，尤其是與人溝通交往的能力。他們對我院能夠積極組織在校生報考注冊稅務師資格證的做法給予了高度評價。同時用人單位也對我校教學提出了一些中肯的建議：希望學校能對學生的實習給予更加合理的安排，加強校企間的合作以便培養更加實用的人才。
2、以黃麗萍為代表的部分畢業生對學校教育教學工作總體比較滿意，認為我院教學運行狀況良好，設置的專業課程能夠比較好的適應社會的需要，具有較強的應用性。同時，學院應進一步加強實踐性教學環節，不斷提高學生理論與實踐相結合的能力。學校應加強對學生的職業生涯規劃指導以及就業引導。另外，畢業生們也根據自己的學習與工作經歷與體會，對在校大學生提出一些建議：應珍惜在校的大好時光，根據個人的興趣制定合理的學習與發展計劃;努力培養自身各方面能力與素質;不斷提高自身的創新意識和實踐能力，培養良好的職業道德和團結協作的精神。
本次畢業生的跟蹤調查給學院的教育教學改革的深化提供了一些有益的啟示：首先，應繼續進行專業結構的調整和課程設置的優化。課程設置要著眼于社會需求，要避免人才培養和社會需求脫節的現象;其次，要進一步加強專業實習實訓與畢業實習等教學環節，搭建學院和社會有關部門、行業聯系與合作的更廣闊的平臺，為實踐教學的進一步完善創造良好的條件;再次，要精心組織學生開展如社會調查、社會服務等與專業培養相結合的各項活動，培養學生的社會責任感和良好的人文意識，促進全面素質的提高。
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一、序言
實習，顧名思義，在實踐中學習。在經過一段時間的學習之后，我們學要了解到自己的所學需要或應當如何應用在實踐中。知識源于實踐，歸于實踐，所以要付諸實踐來檢驗所學?，F在即將面臨畢業，實習對我們越發重要起來，實習的這段時間可以說是我大學期間最辛苦也最充實的一段時間。辛苦是因為剛踏上工作崗位，有很多方面不能很快適應；而充實則是在這段時間里，我學到在校園無法學到的知識和技能，更提高了自己各方面的素質。同時實習也給了我一定的工作經驗。為將來謀求更好的發展打下了基礎。想將這些日子在工作中取得的成績和不足做個小結。以來總結一下經驗，二來也對自己的工作情況有個系統的認識。
二、工作內容
在實習的八周里，我主要負責的工作內容是辦公室文秘。在這一過程中，我采用了看、問、學等方式，初步了解了公司文秘工作中的具體業務知識，為以后正常工作的展開奠定了堅實的基礎。從個人發展方面說，我雖然不是漢語言專業出身，這份工作和我自身的廣電新聞專業也不是非常對口，但是這次實習對我影響最大的應該是作為一個社會人工作作風以及在工作過程中專業知識對工作的重要作用，因為這些都是我在校學習中不曾接觸過的方面，所以我將在報告中首先講述我在實習期間積累的這方面的認識和經驗。
三、工作過程
我是初次接觸儀器生產，對這個行業不甚了解，為了盡快適應新的工作崗位和工作環境，我自覺加強學習，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路，總結工作方法，現已基本勝任本職。一方面，干中學、學中干，不斷掌握方法積累經驗。我注重以工作任務為牽引，依托工作崗位學習提高，通過觀察、摸索、查閱資料和實踐鍛煉，較快地進入了工作情況。另一方面，問書本、問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級領導和同事的幫助指導下，從不會到會，從不熟悉到熟悉，我逐漸摸清了工作中的基本情況，找到了切入點，把握住了工作重點和難點。
由于我所在的公司是一家合資企業，所以我剛開始的工作并不忙，沒有感覺到很累。只是每天都要守在電話和傳真機旁，很耗時間，第一天就因為坐了一天腰酸背痛的。但是過了幾天就稍有點習慣了，每天向我同一個辦公室的其他同事學習一些辦公知識。剛步入工作崗位，才發現自己有很多都不懂的?，F在在辦公室，有閑的時候就會看一些宣傳策劃方面的書，雖然自己所學的專業在此時沒有派上什么用場，但我覺得應該多學點，有幾個技能在以后找工作也可以給自己多幾個選擇。
文案策劃與管理上手比較快，主要做好了以下2個方面的工作：一是資料錄入和文檔編排工作。對管理處涉及的資料文檔和有關會議記錄，我認真搞好錄入和編排打印，根據工作需要，制作表格文檔，草擬報表等。二是檔案管理工作。到管理處后，對檔案的系統化、規范化的分類管理是我的一項經常性工作，我采取平時維護和定期集中整理相結合的辦法，在保證質量的同時也提高了工作效率。
四、心得體會與收獲
從學校走上社會剛開始很不習慣朝九晚五的工作時間，我總是提醒自己應該踏踏實實的干好自己的工作，畢竟又沒有工作經驗，現在有機會了就要從各方面鍛煉自己。不然，想念以后干什么都會干不好的。工作也不是很難，很容易進入工作，關鍵是學習對人怎么說話、態度及其處事。由于經驗少，我現在這方面還有欠缺。所以，現在我很珍惜學習的機會，多學一點總比沒有學的好，花同樣的時間，還不如多學，對以后擇業會有很大的幫助。
人生難免會遇到挫折，沒有經歷過失敗的人生不是完整的人生。在秘書這個職位上，技術性的勞動并不多，大多是些瑣碎重復的工作，因而秘書在工作中所會遇到的挫折主要可能發生在：與上司溝通不好；上司給的某份工作感覺吃力，難以勝任；對瑣碎重復的工作感到怨煩；與上司發生爭執；情感方面。
針對這個職位的特點，具體到挫折時，不妨從調整心態來舒解壓力，面對挫折。古曰“天降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，增益其所不能?！庇龅酱煺蹠r應進行冷靜分析，從客觀、主觀、目標、環境、條件等方面，找出受挫的原因，采取有效的補救措施。樹立一個辯證的挫折觀，經常保持自信和樂觀的態度，要認識到正是挫折和教訓才使我們變得聰明和成熟，正是失敗本身才最終造就了成功。學會自我寬慰，能容忍挫折，要心懷坦蕩，情緒樂觀，發奮圖強。善于化壓力為動力，改變內心的壓抑狀態，以求身心的輕松，重新爭取成功，從而讓目光面向未來。
復印、傳真、公文處理等文秘工作我都基本熟練。文秘管理要制發文件，處理文件和管理文件。在各種文件中，大部分具有不同程度的保密性，而且各級秘書人員經常接近領導，看一些重要文件，參加一些重要會議，所以，秘書人員在公共場合活動時要注意內外有別，把握分寸，對什么應該說什么不應該說要心中有數。準確，是對工作質量的要求。要做到這些，必須態度認真，作風過細，不能疏忽大意，不能馬虎潦草。比如說辦理公文，就要保證文件的質量，用詞要準確，材料要真實，抄寫要認真，校對要仔細，力求每一個環節都不發生差錯。否則就會貽誤工作，甚至釀成難以彌補的損失。
我在實習的過程中，既有收獲的喜悅，也有一些遺憾。也許是實習日子短和我并非文秘專業的關系，對文秘有些工作的認識僅僅停留在表面，只是在看人做，聽人講如何做，未能夠親身感受、具體處理一些工作，所以未能領會其精髓。但時通過實習，加深了我對文秘基本知識的理解，豐富了我的實際管理知識，使我對日常文秘管理工作有了一定的感性和理性認識。認識到要做好日常企業文秘管理工作，既要注重管理理論知識的學習，更重要的是要把實踐與理論兩者緊密相結合。
? 酒店畢業調查報告
一、調查背景
我國農村中小金融機構小額信貸的發展是在借鑒“孟加拉鄉村銀行模式”基礎上并根據我國實際而不斷探索完善的過程,其模式大致可以分為政府主導型的或半主導型模式、民間組織模式、金融機構介入模式，這相互推動的，共同推動了小額信貸在農村地區的發展。
當前我國的小額信貸主要是由中國人民銀行引導農村信用社發放農戶小額信用貸款和聯保貸款。為了更好地服務“三農”，更好支持社會主義新農村建設的若干意見》，決定在農村地區新設“村鎮銀行”、“貸款公司”和“農村資金互助社”健康、快速發展。
二、調查時間
20xx年xx月xx日—20xx年xx月xx日
三、調查地點
xxxx
四、調查內容
(一)現狀分析
1.農村小額信貸的發展
我國農村中小金融機構小額信貸的發展是在借鑒“孟加拉鄉村銀行模式”基礎上并根據我國實際而不斷探索完善的過程,其模式大致可以分為政府主導型的或半主導型模式、民間組織模式、金融機構介入模式，這相互推動的，共同推動了小額信貸在農村地區的發展。
當前我國的小額信貸主要是由中國人民銀行引導農村信用社發放農戶小額信用貸款和聯保貸款。為了更好地服務“三農”，更好支持社會主義新農村建設的若干意見》，決定在農村地區新設“村鎮銀行”、“貸款公司”和“農村資金互助社”健康、快速發展。
2.資金規模
中央銀行20xx年8月發布的第二季度中國貨幣政策執行報告數據顯示，我國信用社各項存貸款余額均有增加，支農信貸投放明顯增加，截至20xx年6月末，全國農村信用社農業貸款余額占其各項貸款的比例為45%，與20xx年末相比，提高了5個百分點，農村信用社的農業貸款占全國金融機構農業貸款的比例為96%，提高了15個百分點。農村小額信貸的貸款規模從20xx年開始雖然在20xx年有了一定的萎縮現象，但總體發展較快，然而這些貸款數額遠遠無法滿足我國龐大的農業人口。
3.融資
目前，我國農村小額信貸的資金來源主要是商業銀行和國家政策性銀行提供的貸款資金。政策規定小額信貸“只貸不存”，但比例并不高。隨著農村小額信貸業務的不斷擴大，以商業銀行為主導的貸款方式，尤其是農村信用社在農村小額信貸領域發揮了越來越重要的作用。其余如政府財務部門的資金和專項扶貧資金、全國銀行同業間的拆借和農民閑散資金等，均屬于小額信貸的重要資金來源途徑。
(二)現存問題
1.市場競爭體制尚未形成
我國目前農村地區的小額信貸沒有一個有效的市場競爭格局來約束市場主體的行為，而這種壟斷是制度性的安排。各種小額信貸組織在制度束縛和農戶龐大需求的擠壓下，必然在短時間內遭到資金瓶頸，更談不上與當地信用社開展較大規模的競爭。多年來的農村金融體制改革造就了高壟斷的農村金融體系，國有銀行的退出，股份制銀行的限制和不同信用社經營的地理范圍劃分都直接扼殺了市場競爭。
2.資金緊張
資金緊張是我國小額信貸機構面臨的普遍問題，沒有充足的資金，從源頭上阻礙了農村小額信貸的發展。我國突出的城鄉二元經濟結構是造成農村金融市場“貧血”的根本性原因?！岸苯Y構不僅阻礙了城市資金涌入農村，而且會導致農村資金的流失，還會導致“只貸不存”的信貸機構尷尬局面。按照央行要求，小額信貸試點公司“只貸不存”，不允許吸收公眾存款，只能運用來自幾個有限股東的自有資金和來自一個機構的批發性融資開展相關業務，以及從不超過2個銀行業金融機構融入的資金，余額不得超過公司資本凈額的50%，以防范金融風險。這樣做雖然沒有系統性風險，但用自己的錢去經營，虧損完全有自己承擔，是無法讓這些機構展開大規模的信貸活動的。
3.貸款對象盲目擴張有悖于小額信貸初衷
隨著時間的推移小額信貸機構傾向于擴大其貸款業務，為了增強財務自立能力，貸款業務的擴張可能會導致貸款從窮人轉向相對較富裕的人，從小型經營活動轉向大型經營活動，從那些最需要貸款的人轉向那些擁有其他融資渠道的人，這樣有悖于國家大力發展小額信貸業務的初衷。小額信貸應該找準自身的定位——先生存后發展，將目標客戶定位為中等收入水平的農戶。不僅包括貧困線以下人口，還應將從事家庭養殖、小作坊生產的農戶納進來。
4.不能機械化規定貸款額度和期限
關于貸款期限和額度，針對村鎮銀行整貸零還政策，不能機械的規定每周(或旬)還款，應充分考慮種養業生產周期、商品經濟發展程度、農村居住集中程度，交通便利性、市場發育程度給農民提供的獲得收入的機會以及整貸零還的操作成本、貧困戶的綜合還貸能力等各種變量，因地制宜，靈活調整貸款額度和還貸期限。除了執行成本高外，資金計劃也限制了資金的投向和用途，必須用于那些見效快、周期短的生產活動，從而導致了小額信貸的覆蓋率和滲透率較低。傳統農業所需化肥、種子之類小金額貸款供給越來越不能滿足農業專業戶、龍頭企業和基地化生產的資金需求，傳統農貸呈萎縮趨勢。小額信貸在面對中小企業的貸款時不能滿足其長期投資的需求，不利于農村企業的發展壯大。我國小額信貸尚處在初步發展階段，技術和制度尚未完全成熟若用小額信貸方式滿足農戶所有信貸需求，勢必偏離原則和宗旨，導致和加速小額信貸失敗。小額信貸是一種局限于特定客戶的.較為保守的信貸方式，資金需求大戶，至少目前在我國還不應屬于小額信貸服務對象，主張貸款期限和分期還款金額應與其他來源的現金和調整風險后的收益一致。
5.保障機制缺失
首先是貸款本身的風險。由于農業產業是一個受自然災害、市場行情、人為因素等諸多環節影響的弱質產業，加上小額農貸的借款主體——農民，大多還屬于經濟劣勢群體，自身本來抗風險能力脆弱，如果用每天生息的貸款從事高風險產業，一旦出現風險，無疑給本來拮據的家庭生活雪上加霜。同時，由于缺乏相應的保障機制，農村信用社每遇到類似風險，往往也是束手無策。
其次是來自外部的各類風險。一是來自于農戶的道德風險，由于成千上萬的農戶都有貸款，還款時存在一定程度的攀比心理;二是由于農戶法律法規知識的淡薄，存在將多個小額農貸轉移給一戶使用的現象，形成風險疊加;三是缺乏有效的信息、管理機制。由于移民、外出等原因，致使諸多小額農貸因債務人外遷，無法收回貸款。四是小額農貸管理落后，給農村信用社員工造成混水摸魚之機，形成新的道德風險。
6.管理困境
第一，外在金融監管力不從心。有關部門對具體監管方式未做出統一規定，協調小組并非專門的監管組織，不具有行政主體資格;另外，商業性小額信貸組織的投資人又多為非金融專業人才;農行和政府部門兩者的責任和權利關系不清楚或信息不對稱，也造成了金融監管的困難。第二，商業性小額信貸公司內部治理經驗不足。完善的公司治理結構是農村小額信貸組織成功并走上可持續發展道路的關鍵，商業性小額信貸組織的組織架構、制度框架在央行指導下已初步建立，但在內部管理授權、職責劃分、激勵約束等方面存在薄弱環節。
由于現有的農村正規金融和小額信貸都不足以解決我國農村金融面臨的困局，必須在農村金融市場進行改革和開放，引入商業性資本投資的新型機構，發展商業性小額信貸。這是因為商業性資本在保持盈利能力、保持機構可持續方面和業務擴張方面有著充分的動力，是改善我國農村金融服務，促進農村地區經濟增長和消減貧困的新途徑。
? 酒店畢業調查報告
作為酒店管理教育搖籃的瑞士，一直以來都沒有進行過官方的酒店管理學校排名調查。究其原因，主要是瑞士官方認為，不同的排名標準，對于酒店管理學校排名結果會有極大影響，暫時還沒有機構可以做出一個絕對客觀、公正的排名報告。截至今天，除了瑞士，全球范圍內也暫時沒有官方組織進行過酒店管理學校排名。
但為了因應酒店業界的需求，全球五大市場調研公司之一的GfK（GfK Switzerland AG）于20××年6月至7月，從酒店人力資源的角度，針對國際高端酒店集團經理，以及酒店管理公司人力資源高管和執行總監，展開了一項關于酒店管理學校的調查，旨在探討雇主最心儀來自哪個酒店管理學校的學生，酒店員工最多是來自哪個酒店管理學校的學生。
GfK從全球25個國家挑選出了來自80個國際星級酒店的招聘團隊，其中參與調查的酒店高管比例如下：40%是人力資源總經理，29%是執行總監，16%是酒店副經理，其余15%是對招聘過程產生重要作用的工作人員。調查者中，超過38%在業界有超過5年及以上的工作經驗，31%有2到5年的工作背景，20%有1到2年的酒店業從事經歷。
GfK通過電話和線上采訪的方式開展此次調查。工作人員會先通過電話通知調查者，征得調查者的同意后，進行電話采訪或線上采訪，采訪包含有24道關于酒店管理專業及酒店行業的問題，每次采訪的時長都超過20分鐘。
參與調查的學校有（17所）：
瑞士酒店管理大學（SHMS）、洛桑酒店管理學校（EHL）、格里昂酒店管理學校（Glion）、瑞士納沙泰爾酒店管理大學(IHTTI)、理諾士國際學校（Les Roches）、海牙酒店管理學校(Hague)、瑞士蒙特勒酒店管理大學(HIM)、美國康奈爾大學(Cornell)、瑞士庫爾酒店及旅游管理學院（SSTH）、英國國立牛津布魯克斯大學 （ Oxford Brookes University ）、瑞士工商酒店管理學院（BHMS）、愷撒里茲酒店管理大學(Cesar Ritz)、瑞士國際酒店管理學院（IMI）、Zurich Belvoir Park、瑞士琉森酒店管理大學（DCT）、瑞士菲茨瑙酒店管理大學（Vitznau）、日內瓦酒店管理學校（EHC）
在調查過程中，GFK將國際酒店管理學校的名字隨意排序以保證調查的公正性。
以下表格為調查結果
調查樣本大?。?0個組織的招聘團隊
＊ 排名前三位分別為：洛桑酒店管理大學(EHL)、瑞士酒店管理大學（SHMS）、理諾士酒店管理大學(Les Roches)
＊ 愷撒里茲和格里昂并列第四位。
＊ 調查的分數浮動范圍為7，即招聘對不同學校的學生完全心儀最高分為7，最低分1為不予考慮。
部分調查者的工作單位：
維也納酒店
洲際酒店
麗笙酒店
Mamaison 酒店
公園酒店
朗廷酒店
迪斯尼度假酒店
索菲特酒店
喜達屋酒店及度假村
JW萬豪酒店
麗思卡爾頓酒店
瑞士酒店
柏悅酒店
巴塞羅酒店及度假村
費爾蒙酒店
維多利亞酒店
琉森皇宮酒店
One & Only 皇家賭場
酋長皇家飯店
金邊酒店
凱賓斯基酒店
迪拜阿巴士單羅塔納酒店
凱悅酒店
華美達酒店
格斯塔德酒店
GfK簡介
總部位于德國紐倫堡的'GfK集團，有著80年的發展歷史，日前擁有超過10000名全職員工，是全球五大市場研究公司之一。GfK在瑞士本土是最大的市場研究公司，也是瑞士唯一一家專職于提供各種反應市場動態報告的公司。近50年來GfK為瑞士提供的消費者動態報告引導了瑞士市場的發展，其研究成果是市場經濟發展的風向標。
? 酒店畢業調查報告
從來都不覺得自己嬌生慣養，但實際上，我也是一個啥也不會做的“米蟲”、拖地，擦家具，洗杯子這些小事雖然會做，但是卻總是做不好，達不到要求、現在，這些事情成為我每天生活的一部分，總算學會不在剛拖完的地板上留下自己的腳印，慢慢地，洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡，雖不值得夸耀，自己心里感覺還是挺自豪的、
餐前的準備工作是不難的，只要多練習幾次，細心一點，就能達到不錯的效果、鋪臺布是我最喜歡做得事情之一了、漁翁撒網式，推拉式，抖鋪式是最常見的3種鋪臺布的方法、我用得最多的是推拉式，換下臟兮兮的臺布，拿上一塊干凈的白色臺布，稍微整理一下，然后“嘩”地一聲甩出去，臺布如在半空中搭起一座拱橋，然后平穩地落下，真是太有成就感了、我是練了好久，才練成一次就把臺布干凈利落地甩出去，果然“有多少付出，就有多少回報”!
折花，一件我認為很藝術的事情、一條普普通通的餐巾(必須是正方形)，經服務員的手稍一擺弄，簡潔明了的馬蹄蓮就成型了，更有神似的大白菜，花相芍藥，梅花報春，翠葉挺立，孔雀開屏，星形扇葉……餐巾主要有棉質和滌綸兩種，就定型性而言，棉質的優于滌綸的，而且滌綸的不吸水，去污能力較差、國湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾，所以定型性差了點，折出來的花效果不是很好，總有點搖搖欲墜的感覺、
象現在淡季，有客人的時候，自然為客人服務;沒有客人，那可就不輕松了，因為為客人服務的時候還能走動走動，可沒有客人時，就得站臺(站立迎客)，動不動就是好幾個鐘頭，一天下來，感覺腳都不是自己的了、
我的觀點是，一個好的酒店，除了要有響應的設施外，好的服務也是必不可少的、而人與人的交流和相處又是最難的，東西它不會動，不會跑，只要多練習幾次，就有一定的成果、可面對不斷變化的客人，挑戰就大多了、邵陽的客人是出了名的難伺候，如果我能夠在這里從容地面對客人的刁難，那么這個月的實習可以說沒有白費、
一個月的實習生活雖短，但它卻使我流連忘返。
首先是關于黃鶴樓這個連鎖店的簡介，然后根據其連鎖店性質闡述了飯店集團，接下來的七大塊內容分別為：服務質量，飯店人力資源管理，廚房生產，宴會管理，菜單，飯店組織結構圖，飯店企業文化、這些都是通過把實習感受，實習所得與以前學過的理論知識結合起來而完成的。
實習經歷：7月31日-8月25日，盯六廳10號，11號，12號桌
有人曾說過，人生的歲月是一串珍珠，漫長的生活是一組樂曲，而溫馨感人的經歷是其中最精彩的樂章，由于某種經歷而獲得的獨特魅力是任何人也無法取巧豪奪的財富、幸福不僅是已取得的成果，也是奮斗的過程，正如項鏈上的珍珠，每一顆都應是閃光的，震撼心靈的那些往昔經歷，像潔白的雪，美麗的雨離去后，讓人久久不舍，其實他們并沒有離去，他們留在我們身上，開闊了心靈的視野、是的，猶如這次實習，當時看來無所謂的事情返校后講給同學聽后，不愉快的心情都“揮發”掉了，留下的都是一些溫馨感人的經歷和震撼心靈的往事。
去年暑期，我是在客房實習，今年我選擇了餐飲。
黃鶴樓大酒店在所有權上隸屬于蒙達麗大飯店，蒙達麗大飯店是集餐飲，住宿，娛樂等于一體的一家大飯店，黃鶴樓大酒店是其餐飲部，它的餐飲部于20xx年8月18日正式加盟黃鶴樓這個飯店集團，在我們所學過的經營方式中，它屬于委托經營，自從加入黃鶴樓這個連鎖店以來，餐飲部的營業額直線上升，應為飯店集團有它獨特的優勢：
1、是市場優勢，利用集團的聲譽和名氣產生品牌效應，增強市場吸引力，憑借集團的實力和條件，擴大廣告，宣傳的范圍和效果;
2、是經營管理優勢，集團擁有一套先進的管理方法和操作規范，每個成員必須嚴格遵守，有利于提高成員飯店的管理水平和服務質量，組織所屬飯店進行相互交流，取長補短。
3、資金優勢、集團以入股，合資，合作，貸款等方式在資金上大力支持成員飯店，產權的多元化有利于提高資金利用效率，集團將千方百計幫助成員飯店實現贏利，以防止出現財務困境，以此來維護集團聲譽。
4、人力優勢，集團擁有大量的各類專門人才，成員飯店憑借集團的聲譽也容易吸引人才、通過內部調配和調動，不僅容易解決成員內咳嗽倍倘蔽侍?，而且覡N欣諤岣吆吞嶸糠鐘脅鷗傻娜嗽鋇焦芾碭諼弧
5、成本優勢：物品的統一采購和批量化降低了成本，廣告的統一制作和宣傳降低了費用。
當然任何事物都有利有弊，飯店集團亦然、1、成員飯店的經營負擔加重，投資收益減少，在我所實習的飯店，資方和管理方簽訂合同時，約定的管理費為營業額的2、5%、2、成員飯店受集團的管理和干涉，容易在人事，財務等方面產生摩擦、黃鶴樓在這方面也體現的很突出、在人事方面，管理方給臨河黃鶴樓調來一位領班，但投資方拒絕那位小伙子當領班，而把他下方為服務員。
從很多方面，我可以看到管理方老總所表現出的管理藝術，與大家打成一片，不過工作的時候，亦然特別嚴肅，認真、資方老板要的是效益，他認為基層員工再苦再累都是應該的，他從不與服務員交談，失去了“民心”、有時甚至剝奪服務員的利益、顯然資方的管理很不講信用，而且既要馬兒快跑，還不想給馬兒多吃草、現在，服務業提倡人性化管理，其口號為“顧客至上，員工第一”,說的就是飯店盡力滿足基層員工的需要，基層員工再去滿足顧客的需要，其實，這是一種需要的傳遞，飯店最終還是把需要讓渡給顧客，最終會得到顧客的認可。
餐飲業也是一個情感型行業，以人的服務為精髓和特質，人格化服務是其主體產品和靈魂產品，餐飲業已經度過了它的暴利時期，呈現初供過于求的現狀，硬件上的競爭已經不是主要競爭方面，各家酒店都把著眼點放在服務質量的競爭上，飯店服務質量具有整體性和多次服務的特性、飯店作為一個服務性企業，它的經營運作是群體合力的、因此，他的服務質量是一個通過一系列相互聯系相互支撐的整體服務活動來體現、顧客也是從飯店服務的整體過程和整體形象來評價飯店的服務質量、飯店服務的這種整體評判尺度，對飯店服務人員，服務過程和服務設施的各個服務接口上的銜接，都提出了十分明確的要求。
服務質量包括服務設備設施質量，勞務服務質量，實物產品的質量，環境氛圍質量，安全衛生質量、實習的時候，我發現一個問題：就是上至老總，下至員工，對服務質量的理解過于狹小、單純認為服務態度好就是服務質量好、按等級標準來說，首先是服務項目，缺少了應有的服務項目，很多服務內容自然上不去、服務態度固然重要，但并不是說服務態度好，服務質量一定就會高，當客人爆滿，生意火紅的時候，廚房生產能力，速度是有限的，有些客人就會因上菜慢而不滿意了，這是服務效率問題。
在提高質量方面，我們一定要做到把握主動權，克服坐門等投訴，而要走出門去抓質量、主動與被動之間僅有一字之差，卻反映了兩種截然不同的工作思路、我們都知道有一種管理方法叫全面質量管理，且不說其具體內容，我要說的是在這個循環中建立質檢的必要性、質檢部作為一個獨立的部門出現后，它會盡職盡責的完成本職工作、在沒有質檢部，由本區域管理人員代行質檢時，很容易出現“徇情枉法”、在服務中，有兩個誤區，一是認為區區小事，不足為奇，在實踐中忽略對細節的重視，一是以無微不至才是優質服務、實際上服務不能過頭，恰到好處才是最佳服務，服務人員應該把握好服務的“度”、一個有效的方法就是在滿足客人需要的情況下，縮短“真實瞬間”,以減少出錯機會、從中，我們也看到了第一線服務人員的重要性，所以，要進行人力資源管理。
在市場經濟條件下，飯店業的競爭愈演愈烈，人們越發感到市場競爭歸根結底是智力之爭，人才之爭、飯店業是服務性行業，是勞動密集型行業，同時又是情感密集型行業、員工服務的以對象是需要情感的賓客、現代飯店業的發展趨勢表現在對各類水平和服務質量的要求越來越高、現代管理學認為，一切管理工作均應以調動人的積極性，作好人的工作為根本、所以對飯店從業人員的管理又是服務質量的保證、一句話，為了提高服務質量，為了創效益，我們必須進行人力資源管理。
對人力資源的管理首先是從對員工的招聘開始的、我們常見的招聘方式有：電話廣告，雜志宣傳，廣告欄里的廣告單等、這是招募人員的前湊，然后開始對人員進行選拔、選拔時，要進行智商測試和個性測試、通過對人員資料的審核，通過面談，測試等決定是否錄用、錄用后，就開始了培訓這一關，對員工的培訓是非常重要的，培訓可以提高員工的專業技術素質，進而提高服務質量、培訓可以降低損耗和勞動成本，還可以減少事故的發生，培訓可以降低員工的流動率，提高生產效率，培訓還可以增強員工的紀律性，提高團體工作協調能力，進而增強團體凝聚力，培訓內容包括對職業道德，知識能力培訓、職業道德是員工身上體現的精神面貌與社會行業的總合。
飯店職業道德植根在員工深層次服務中，直接影響賓客的心理感覺和身體健康，飯店職業道德的培養過程就是將職業規范轉化為品質的過程，也是提高員工心理素質的過程、說到職業道德，使我又想到了實習生活、飯店員工的文化素質一般較低，尤其是前廳服務人員，傳菜員，后廚廚師、這就不可避免地加大管理的難度、例如，他們喜歡占點小便易，私拿酒店的低值易耗品、記得在舉辦某次宴會的時候，作為服務員的我在宴會大廳拾到100元錢，然后交給經理、事后，這位經理很平淡地把這100元錢交給吧臺，再交到財務作為營業外收入、我并不是希望他在例會上怎么表揚我、只是覺得這樣的事情宣傳一下比較好、至少我是酒店的一員，我的誠實代表了酒店的誠信、可她自始至終都很平靜、對服務人員知識的培訓重點在于掌握本崗位所需的知識，這是按速成性，需發性，階段性的原則進行培訓的，能力培訓是飯店培訓的核心和重點。
飯店員工績效考核是人力資源開發與管理的重要內容，考核必須堅持以貢獻為主，長處為主的原則、堅持客觀準確，公平公正的原則，堅持平時考核重于定期考核的原則，考核可以按定量考核，定性考核，考勤記錄考核，也可以是三者的結合。
飯店酬勞是人力資源管理中的重要因素，也是飯店人力資源管理必然要研究的內容、因為金錢，物質酬勞不僅直接涉及到飯店的費用支出，而且直接影響到員工工作積極性的調動與發揮、酬勞主要包括工資制度，獎金和福利待遇、就拿我實習的酒店來說，服務員的工資結構是這樣的：
基本工資：新服務員是260,老服務員是300、效益提成是個人推銷飯菜的1%、瓶蓋費、全勤獎(老服務員)、月度優秀服務員獎金為200、傳菜員的固定工資是440元，迎賓員是500元、領班工資由700元降至600元。
廚房是餐飲產品的生產場地、廚房管理是餐飲管理的重要環節、廚房管理的成功與否對菜肴質量，食品成本，餐廳服務質量及客人和飯店的利益都有著舉足輕重的影響、廚房生產控制的目的是通過對廚房進行科學化管理，有效地控制廚房生產過程中的浪費、吸引更多的顧客光顧、從而獲得最佳的效益、廣義上的廚房生產包括采購，驗收，貯存，廚房生產、采購時要進行質量控制，數量控制和價格控制，采購成本直接關系到廚房生產成本、因此，對采購人員的素質有一定的要求：有強烈的進取性和責任感，有較豐富的商品知識，有較強的社交活動能力，有一定政策水平和理論知識，廉潔、驗收要遵循一定的程序，建立科學合理的驗收體系：選用稱職的驗收人員和實用的驗收設備，器材。
宴會往往集飲食，社交，娛樂于一體，是人們為了一定的社交目的而舉行的高級聚會、由于他規格高，影響大，服務講究，利潤頗豐，故歷來受到酒店經營者的重視、一個高標準的宴會在一定程度上代表了一個酒店餐飲服務的烹調技術的最高水平，同時透過某個酒店的宴會，也折射也一個酒店的餐飲服務管理水平，對提高整個酒店的經濟效益和社會效益都有著十分重要的意義。
我實習的酒店舉辦的宴會特別多，主要有婚宴，壽宴，機關團體宴，滿月宴，喪宴、宴會設計是根據賓客的要求和承辦單位的物質條件和技術條件等因素對宴會環境，臺面，菜單及服務程序等進行統籌規劃，并擬出實施方案和細則的創作過程、宴會設計要根據人，物，境，時，事對宴會場境，宴會臺面，宴會酒水，宴會服務及程序，宴會設計時突出主題，特色鮮明，安全舒適，美觀和諧，科學合算。
服務員和酒店都希望能多舉辦宴會，對于酒店來說，由于宴會統一制作菜肴，對原料浪費較少，因而舉辦宴會能給酒店帶來豐厚的利潤;同時，宴會還有一定的宣傳效果，對于服務員來說，宴會一般都是288,318,368標準，兩桌的提成比較可觀，而且宴會服務是集中勞動，集中休息，所以黃鶴樓大酒店接待的宴會特別多，小到三四桌的滿月宴，大到五六十桌的婚宴，有時一天要舉辦三場宴會，9月1日那天共計57桌在同一天的上午舉辦，一樓都是288標準，二樓都是368標準，當天上午營業額近1、4萬，下午晚上一樓接著接待零點，一天的收入比較可觀，黃鶴樓的宴會預定很好，因為經推出了一系列的優惠政策：10桌及以上免費為客人請歌舞團，免費攝像且送一桌、這也是一種營銷手段吧!
菜單是餐飲經營者向客人推出的聯貫市場供給和客人需求的菜點目錄，在餐飲經營活動中，菜單一面聯系經營者的產品供給，一面聯系就餐客人的市場需求，成為餐飲管理開展市場營銷和的橋梁、
黃鶴樓大酒店的菜單只有三種：零點菜單，宴會菜單，團體會議菜單、其零點菜單設計的比較有特色：古色古香的黃鶴樓祝你更上一層樓，菜單里有說明和圖片、會議菜單和宴會菜單由預定員保管，無論哪個標準八涼十熱送果拼這個標準是不變的、268和288標準相差不大，也就是換兩個稍高檔點的菜、268和388標準就不一樣了，388講究搭配，雕刻和菜品質量、
在激烈的市場競爭中，競爭的著眼點由價格競爭轉到質量競爭，現在提倡的是文化競爭，文化競爭能力是最高層次的質量競爭，是高品位有競爭，是適應市場需要的競爭、
飯店文化要突出個性，文化要示個性，個性帶來形象，形象增強競爭力，飯店文化要有特色，注重細節，有特色、永遠都不會忘記上午下午晚上例會結束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業宗旨：親情服務，互相關愛，腳踏實地，永遠第一，微笑!微笑再微笑，努力努力再努力!
? 酒店畢業調查報告
一、背景及意義
經濟型酒店現狀
最近幾年，中國的大城市中悄然興起一種新的酒店業態：經濟型酒店。提供清潔衛生的客房，味美營養的早餐，交通方便地段繁華，品牌知名連鎖經營??這樣的酒店已經成為一種非常流行的住宿設施在沿海大城市的大街小巷蓬勃發展起來。然而政府管理機構對這個新興行業的發展卻缺乏準備，學術界對經濟型酒店的概念探討也還剛剛起步。研究的滯后和行業管理的缺位導致了經濟型酒店行業出現一些概念的混亂和經營的誤區。本文結合國外經濟型酒店的發展，對中國經濟型酒店的特點進行歸納，嘗試對經濟型酒店做了一個初步的概念厘定，分析了經濟型酒店在中國發展的市場需求，并且提出了這個行業未來發展的趨勢，期望能為經濟型酒店的研究者和管理者提供一點思路。
經濟型連鎖酒店發展歷程
經濟型酒店(Budget Hotel)是相對于傳統的全服務酒店(FullService Hotel)而存在的一種酒店業態。經濟型酒店在全球的發展經歷了四個歷史階段：萌芽與發展初期;蓬勃發展時期;品牌調整時期;重新發展時期。
從60年代初到80年代末期，經濟型酒店進入蓬勃發展時期。酒店數量迅速增長，而且產品形態呈現豐富的層次性，開始朝著多元化方向發展。連鎖經營開始取代傳統的分散經營模式，單體酒店開拓出快速發展的擴張途徑，一些發展得比較成熟的經濟型酒店開始并購整合單體酒店。同時，經濟型酒店開始了國際化的發展，從美國傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。這種擴張同時刺激了本土經濟型酒店的興起，尤其是歐洲的經濟型酒店開始快速發展。到80年代末期經濟型酒店已經成為歐美發達國家成熟的酒店業態。
從80年代末期到90年代末，經濟型酒店行業開始進行品牌調整。經過長期的快速發展，經濟型酒店進入了市場成熟期，高速增長和大規模擴張的動力逐漸減弱。大型酒店集團的多元化戰略和投資政策促使酒店集團更加傾向于通過資本運作來購買和整合原有行業內的品牌，而不是自創新的品牌。市場競爭淘汰了一些管理力量薄弱，資金運營不暢的品牌，一些大而強的品牌則因資本實力和管理實力變得越發強大。競爭的加劇迫使企業轉向服務質量管理和品牌建設。品牌建設、質量管理、市場細分、產品多元化等企業內部管理得到前所未有的重視。
進入21世紀，經濟型酒店進入了新一輪快速發展時期。這主要表現在經濟型酒店在發展中國家的市場開拓和本土品牌的發展。在中國、東南亞等地區，經濟型酒店的擴張非常迅速。世界著名的經濟型酒店品牌陸續進入，如雅高集團的宜必思(Ibis)、方程式1(Formula1)，圣達特集團的速8(Super 8)、天天客棧(Days Inn)、洲際集團的假日快捷(Holiday Inn Express)等，都紛紛瞄準了亞洲市場。同時，一些亞洲本土的經濟型酒店品牌也開始發展，例如中國的錦江之星和如家快捷等。
經濟型酒店的定義與特點
目前，學術界對經濟型酒店還沒有形成一個公認的定義。國外對經濟型酒店的劃分主要以價格為標準，例如Powers(1995)認為，經濟型酒店是指不提供全面服務(full service)的，房價在1991～1993年期間維持在33美元以下的酒店。根據經濟型酒店的特點和中國的實際情況，筆者認為，經濟型酒店的定義可以總結為：“以大眾旅行者和中小商務者為主要服務對象，以客房為唯一或核心產品，價格低廉(一般在300元人民幣以下)，服務標準，環境舒適，硬件上乘，性價比高的現代酒店業態?！?/p>
經濟型酒店作為一種新興業態，是經濟發展和社會生活的產物，它完全區別于面對社會上流階層的全服務酒店，是滿足一般平民旅行住宿需求的產品設施。其基本特征如下：首先，是產品的有限性。經濟型酒店緊扣酒店的核心價值——住宿，以客房產品為靈魂，去除了其他非必需的服務，從而大幅度削減了成本。一般來說，經濟型酒店只提供客房和早(Breakfast)，一些有限服務酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設施。
其次，產品和服務的優質性。與一般社會旅館不同的是，經濟型酒店非常強調客房設施的舒適性和服務的標準化，突出清潔衛生、舒適方便的特點。
再次，價格適中。相對于高檔飯店動輒上千元的房價，經濟型酒店的價格一般在人民幣300元以下，一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。
第四，經濟型酒店的目標市場是一般商務人士、工薪階層、普通自費旅游者和學生群體等。而高檔酒店往往以高端商務客人、高收入階層、公費旅客為主要目標市場。最后，從外在表現來說，經濟型酒店一般采取連鎖經營的方式，通過連鎖經營達到規模經濟，提高品牌價值。這也是經濟型酒店區別于其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特征。
二、調研報告及綜述
中國經濟型酒店市場需求分析
經濟型酒店的發展是在大眾消費刺激下發展起來的。究其原因，經濟型酒店發展的市場動力來源于三個方面：
1.中國的大眾旅游發展需要價廉物美的酒店住宿設施
隨著經濟的發展，中國已經開始逐步進入小康社會。從20xx年開始，國內生產總值每年以1萬億人民幣的水平增長;一些沿海經濟發達城市的人均GDP超過了3000美元;中國的國內旅游總人次超過了全國總人口的60%，已經基本上達到了大眾旅游的標準。中國經濟發展為國內旅游奠定了一個廣大的市場基礎，為大眾旅游時代的到來拉開了帷幕。與大眾旅游伴生的是相應旅游設施的改進和旅游行業結構的調整。改革初期，酒店業的發展集中于高星級酒店，這是與國家大力發展入境旅游相符合的。然而，隨著國內消費力量的增強，國內大眾旅游市場井噴增長，需要符合國內旅游者需求和經濟實力的旅游配套設施。而價格適中，質量上乘，服務優質，品牌知名的中低檔酒店數量很少。因此，受每年高達10億人次以上的國內大眾旅游的推動，我國的經濟型酒店市場得以蓬勃發展。
2.中國日益繁榮的經濟刺激了商務旅游的發展，同樣產生了對經濟型酒店的巨大需求近年來，隨著世界經濟的發展和全球化進程的加快，國家之間和國家內部的商務往來日益頻繁，商務旅游在全世界迅速發展起來。據統計，20xx年全球商務旅游收入已經超過4000億美元，并且每年以超過8%的速度遞增。20xx年在中國境內活動的國際、港澳臺和國內商務游客人數達到億。據世界旅游組織的估算，中國的商務旅游目前年支出在103億美元，在中國經濟迅猛發展的背景下也正經歷飛速的發展，據估計，在未來幾年可能以20%的驚人速度增長。
中國經濟型酒店的發展現狀
我國經濟型酒店最初的發展始于1996年，上海錦江集團下屬的錦江之星作為中國第一個經濟型酒店品牌問世。進入21世紀，各種經濟型品牌如雨后春筍破土而出，呈現以下幾個特點：
首先，中國經濟型酒店行業成長迅速，出現了一些影響頗廣的民族自創品牌。具有全國影響力的有：錦江集團于1996年創建的錦江之星;首都旅游國際酒店集團與攜程旅行服務公司與20xx年共同投資組建的如家酒店連鎖等。此外，還有一些地區品牌的經濟型酒店，如上海地區的莫泰168和寶隆居家、華南地區的7天、北京地區的欣燕都等。這些品牌呈現蓬勃的發展趨勢，在短短幾年時間里得到迅速的擴張，一些地區品牌正在積極向著全國品牌的方向努力。
其次，中國經濟型酒店市場需求旺盛，幾個大型城市和幾塊區域成為熱點。北京、上海、廣州、成都等大型城市的經濟型酒店需求非常突出，市場條件比較成熟。而長江三角洲、珠江三角洲、京津地區這三個地區較高的經濟發展總體水平也決定了經濟型酒店的需求水平。所以經濟型酒店在中國是以點面結合的格局迅速在經濟發達地區發展起來的。
再次，經濟型酒店吸引了各類資本的大量涌入。由于經濟型酒店的投資比較小，而投資回報率明顯高于一般的酒店;同時，中國目前的投資環境比較好，資金供給充足，很多閑散資金一直在努力尋找適合的投資項目，這種結合了物業與酒店的優質項目格外吸引資本的涌入;另外，中國房地產的升值空間也導致了投資者對經濟型酒店地產的升值預期，所以，來自社會各個行業的資金紛紛看好這類項目。
? 酒店畢業調查報告
當代大學生不僅消費能力在提高，而且在消費結構方面呈現多元化的趨勢，除了基本的生活消費、學習消費外，當代大學生會選擇將越來越多的支出用于網絡通信、交際、戀愛等諸多方面。針對在校大學生消費較高的現象，我利用課余時間對我所教的NIIT052班的43個學生做了一項“在校大學生月生活費多少”的調查，調查發現，月費用1000元以上的人占20%，月費用500~1000元的人，占50左右%，月費用500元以下的人，占30%左右。在他們班的學生當中，超過35%的學生擁有電腦、約60%的大學生擁有手機，因此網絡與通信費用支出較以往在大學生的消費支出中占據了更大的份額。
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目錄
摘要：
關鍵詞：
前言
一、調查背景
1．人才培養模式改革情況
2．試點專業開設情況
3．試點招生規模情況
4．畢業生情況
5．其它
二、畢業生追蹤調查目的
1．通過追蹤畢業生的質量，檢查是否達到培養目標
2．通過畢業生的單位調查，了解社會對電大的評價和培養人才的需求
3．通過調查，了解畢業生對學校教學等各方面的意見
4．深入教學改革，調整教學方案，逐步達到試點項目的目標
5．其它
三、畢業生追蹤調查的實施過程
1． 組織、人員、經費的落實
2． 實施方案
3． 實施過程
4． 調查表數據處理
5． 座談記錄的整理
四、抽樣調查方案及實施
6． 抽樣方案
7． 實施中的調整
8． 抽樣調查實施情況
五、調查結果與分析
（一） 中央電大要求調查專業的分析
1．調查統計數據表
2．每一級數據的分析
3．專業比較分析
4．地區比較分析
5．畢業年度比較分析
6．其它
（二） 自行組織調查專業的分析
1．調查統計數據表
2．每一級數據的分析
3．專業比較分析
4．地區比較分析
5．畢業年度比較分析
6．其它
（三）訪談等活動分析
（四）本省辦學特點、特色的分析
六、相關分析（自定）
1．畢業生不同背景情況的分析
2．教學改革與畢業生評價的分析
3．培養人才與畢業生質量的分析
4．其它
七、畢業生追蹤調查的結論
（一）中央電大人才培養模式改革和開放教育試點項目是否成功
（二）遠程開放教育能否持續開展
1．培養出的畢業生是否達到培養目標
2．培養出的畢業生是否適應社會需要
3．教學改革的效果和問題
八、總結
1．用人單位意見
2．畢業生自評意見
3．畢業生對學校的意見
4．本省電大特點
5．信度、效度檢驗
九、問請假題的討論
十、建議
十一、參考文獻
十二、附錄
十三、致謝
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