食用調香師工作計劃(匯集三篇)。

時間過得真快，總在不經意間流逝，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！來為今后的學習制定一份計劃。計劃怎么寫才能發揮它最大的作用呢？下面是小編整理的幼兒園2025食品安全工作計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食用調香師工作計劃 篇1

為了落實教育局關于學校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處，加大對幼兒園食堂的監管力度，確保幼兒園全部師生就餐安全，避免食品安全事故的產生，我幼兒園特制定以下方案：

一、建立組織機構

幼兒園食堂食品安全監管領導小組：

組長：

成員：

幼兒園食品安全領導小組：

組長：

成員：

二、建立幼兒園食堂衛生管理制度

(一)幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度：

1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查，合格并獲得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。

2、本制度實行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，并掌控結果。

3、本制度實行責任人定期檢查從業人員持證情形，發覺未持證，追究本制度實行人及責任人。

(二)幼兒園食堂衛生檢查制度：

1、建立健全的`食堂衛生打掃工作，堅持環境衛生清潔四定(定人、定物、定時間、定質量)制度。

2、主管領導定期檢查(每周二到三次)

3、食堂負責人自查(每天)

4、衛生領導組成員抽查(不定期)

5、按標準要求，不留死角。

6、查出問題，立刻解決，并追究責任人。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1、食堂管理員根據逐日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。

2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。

3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據食譜要求切割裝入容器備用。

4、粗加工人員必須穿著整齊，持有健康證上崗。

5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情形。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

1、原料采購必須有專人負責并掌控食品衛生知識和采購常識。

2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

3、每次采貨向貨主索取收據，并儲存收據至食品進行后無非常。

4、食品采購員必須有安全證。

(五)從業人員衛生知識培訓制度：

1、幼兒園食堂衛生管理人員應當常常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌控與食品衛生有關的法律法規和衛生識，并對本幼兒園食品從業人員進行衛生培訓和教育。

2、衛生管理人員要定期組織本單位的從行業人員進行食品衛生知識培訓做到按要求操作，養成良好的衛生習慣。

(六)食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。

2、加工烹飪食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。

3、調料罐必須有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料。

(七)餐具用餐清洗消毒制度：

1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食品殘渣和油污洗滌干凈。

2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內消毒。

(八)幼兒園食品安全應急處理預案：

為了及時處理和控制食品中毒事故，保證在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

1、幼兒園食品中毒：

組長：總指揮負責向上級報告

組員：副總指揮協助總指揮

后勤保證封存可疑食品待查

聯系并安撫家長

2、食品安全緊急預案啟動

當共同就餐幼兒就餐后一段時間顯現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，第一發覺人應立刻向學校食品安全領導小組長報告，并通知領導小組成員到崗，安全事故緊急預案立刻啟動。

食用調香師工作計劃 篇2

教學目標：

1、知道小食物有優缺點，知道不能隨便吃。

2、了解一些區分食物質量的方法。

3、知道要去正規商家買食物，不能在攤販上買不正規的食物。

教學準備：

1、孩子們從家帶零食。

2、準備對比度較強的x種食物。

3、有幾張照片是由劣質食物引起的。

教學過程：

1、顯示圖片導入

提問：

1、圖中的孩子怎么了？(生病了)

2、為什么會生病？

導入故事《貪吃的》。

二、老師講故事《貪吃》

邊看圖片邊講故事，講完后提問：

1、怎么了？(生病了。)

2、為什么會生??？(亂吃。)

3、他在哪里買的食物？(小販上。)

4、他買了什么食物？(劣質方便面，沒有生產日期的果凍、面包，還有一些黑辣絲等。)

5、這些東西能吃嗎？為什么？

6、醫生怎么說？(病是他貪吃亂吃引起的。孩子要吃干凈有營養的食物，不能在小販身上買“三無”產品。吃不干凈或細菌超標的'食物會引起身體不適。)

7、后來是怎么做到的？(再也不多吃亂吃了。)

3、如何辨別小食品的優缺點？

教師展示劣質小食品和正規廠家生產的小食品，引導孩子觀看：

1、看看外包裝圖案。(是否明亮清晰。)

2、查看生產日期、保質期、廠家。

3、看里面的物品，比較優缺點。

4、比較這些物品的購買地點。

教師總結了區分食物質量的簡單方法。

4、孩子們拿出自己的小食物。

1、引導孩子檢查外包裝，進行初步辨別。

2、打開后，看，聞。

3、介紹自己購買小食品的地方。

五、教師總結。

劣質食品對人體有害。如何辨別食品的優缺點，如何購買優質食品。

食用調香師工作計劃 篇3

一、食品衛生管理制度

1、幼兒園食堂與幼兒團體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實施的工作原則。

2、食堂應堅持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

3、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。

4、餐具使用前必須使用貼合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒貼合國家有關衛生標準。

5、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品，以保證其質量。

6、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過堅持期限的食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，堅持清潔。

8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情景下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

9、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。

二、幼兒健康、晨間、衛生管理制度

做好本學期新入園幼兒的體檢關，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園。做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。

1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度。天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查。每一天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。

2、做好春夏季節的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服。做好春夏季節常見病、多發病的預防工作。做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的`發生。

3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質。開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識。安排科學、合理的一日生活、活動常規并執行。

4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監督執行。幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整，對伙食中存在的問題及時解決。開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。

5、繼續認真貫徹、落實每一天衛生檢查每一天衛生公布、每月一大檢的衛生檢查制度，杜絕一切衛生死角，做好教室內每一天的通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環境。定期組織安全大檢查，發現問題及時上報解決，以保證幼兒在園內活動的安全性。

6、對保育員進行定期的業務培訓、學習，實行以老帶新的工作作風，不斷提高保育員的業務知識，提高服務質量，使全園同心協力把工作做得更好。

7、做好期末各項統計，寫期末保健工作總結，認真做好年報表。